Gerekli Süre: 2 saat
Malzeme:
500 g. kabukları soyulmuş karides
50 g. tereyağı (ya da margarin)
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
2 diş sarmısak
1 çarliston biber
1 demet maydano
z 1 bardak süt Konyak
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz
Hamur için:
200 g. un
100 g. margarin
Biraz tereyağı ve Tuz
Hazırlanması:
Un, margarin ve bir tutam tuzu yarım bardak su ile karıştırarak hamur haline getirin, elle yoğurup tepsiyi kaplayacak büyüklükte yuvarlak bir yufka açın. Yufkayı, yağlayıp hazırladığınız tepsiye yerleştirin.
Bir tavada 3 kaşık zeytinyağıyla sarmısakları bütün olarak kavurup, karidesleri, kıyılmış maydanozu, kesilmiş çarliston biberini de ekleyerek birkaç dakika kızartın. Yarım bardak konyak döküp salçayı çektirin. Salça pişince sarmısakları çıkarıp atın. Öte yanda, tencerede tereyağını eritip un katın, karıştırarak tuz, biber serpin. yavaş yavaş kaynar süt ilave edin. Beşamel sosunu birkaç dakika kadar pişirip ateşten indirin. Sosun içine yumurta s arısı ve su yuyla birlikte karidesleri koyup karıştırın. Hazırladığınız bu içi tepsideki yufkanın üstüne yayıp sıcak fırında 45-50 dakika pişirin ve servis yapın.