Deniz Taraklı Spagetti
Tarih Ocak 11, 2009
Kategori BALIKLAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
400 g. spagetti
800 g. deniz tarağı
800 g. çok olgun domates
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 diş sarmısak
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözüyağı)
Tane karabiber Tuz
Hazırlanması:
Tarakları uzun zaman akar suda yıkadıktan sonra geniş bir tavaya koyup orta ısılı ocakta açılmaya bırakın. Taraklar açılınca içlerini çıkarıp bir tabağa alın ve kabukları atın. Tavanın içinde kalan suyu sık dokunmuş bir tülbentten süzerek bir çukur kaba alın, Öte yanda bir tencereye birkaç ka şık zeytinyağı ve ezilmiş bütün bir sarmısağı koyarak buna süzülmüş tarakların suyundan ekleyin ve birkaç kaşık su kalana dek çektirin. Soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış domatesleri de ilave ederek karabiber ve tuz da koyup 10 dakika kadar pişirin. Tarakları da katıp tüm suyunu çektirin. Spagettiyi fazla yumuşatmadan haşlayın, suyunu süzerek çukur bir makarna tabağına alın ve üzerine de taraklı salçayı dökerek hemen servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak