Deniz Taraklı Pilav
Tarih Ocak 11, 2009
Kategori BALIKLAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
400 g. pirinç
1,5 kg. çok taze deniz tarağı
80 g. tereyağı (ya da margarin)
Birkaç kaşık domates salçası
2 diş sarmısak
1 demet maydanoz
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Tane karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Tarakların kabuklarını ıyıce temizleyerek bol suyla yıkayın. İçi tuzlu su dolu bir kaba koyup 1 saat dinlendirin. Arada bir karıştırın. Taraklar açıldıkça içlerini kabuklarından ayırarak bir tabağa alın.
40 g. tereyağını bir kapta birkaç kaşık zeytinyağıyla birlikte eritin ve ezilmiş sarmısağı bu yağda sarartın. Sararır sararmaz sarmısağı çıkarıp kıyılmış maydanoz, bir tutam da tuz koyarak tarakları da katın. Sonra tarakların suyundan biraz alarak domates salçasına karıştırın ve bunu da taraklara ekleyin. 5 dakika kaynatıp 3 bardak kaynar su ilave ederek yıkanıp, süzülmüş pirinçleri koyun ve gerekirse daha kaynar su ekleyerek pirinci pişirin. Pilava tereyağı ve bol ölçüde çekilmiş biber de katıp pişirmeyi tamamlayın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak