Oca
11
Gerekli süre: 40 dakika
Malzeme:
1,5 kg. deniz tarağı
3 diş sarmısak
500 g. olgun domates
1/2 çarliston biber
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
4 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
8 dilim kızarmış ekmek
Biraz sirke
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Tar-aklar” akar suda iyice yıkandıktan sonra kumlarını temizleyin. Bir tepsiye susuz olarak koyup, tepsiyi ateşe oturtun ve taraklar açılana dek ateşte tutun. Boş kabukları çıkarıp atın, dolularını ayırın.Zeytinyağı, sarmısak, biraz sirke, tuz, henüz çekilmiş karabiber ile kabuksuz, çekirdeksiz domates dilimleri, yarım biber ve yavaş yavaş tümünü 10 dakika pişirin. Ekmek dilimlerinin üzerine sarmısak sürüp 4 ayrı küçük güvece koyun ve üzerlerine de tarakları yerleştirerek servis yapın.