Gerekli süre: 1 saat ( + buzdolabında bekleme)
Malzeme:
600 g. dana dilimi
90 g. taze tereyağı veya margarin
2 çorba kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yada mısırözu yağı
1 yumurta
Biraz galeta unu
3 diş sarmısak
10 tane fesleğen yaprağı
1 büyük soğan
4 çorba kaşığı ince kesilmiş maydanoz
1 bardak sirke
2 adet tane karabiber ,Tuz
Hazırlanması:
Et dilimlerinden sımr ve derileri temizleyip hafifçe dövün ve birer birer önce çırpılmış Yumurtaya sonra da galeta ununa iyice bulayın. Bir tabağa dizip, teker teker içinde sıcak tereyağı bulunan geniş bir tavada bir yüzü 3-4 dakika olmak üzere hafifçe kızartarak pişirin. Üzerlerine tuz ekip dört köşe ufak bir, tepsiye kat kat da dizin.
Her katın arasına dilim dilim kesilmiş sarmısak, ayrıca maydanoz ve fesleğen yapraklarını yerleştirin. Ote yanda zeytinyağında ince ince doğradığımz soğanları sarartın. Üzerine sirke döküp, biber tanelerini de koyun ve sirkenin yarısı buharlaşıncaya kadar kaynatın. Bu sosu etlerin üzerine döküp, üstünü bir tabakla kapatın ve bir de ağırlık koyun. Bu şekilde hazırladığınız etleri ılınmaya bırakın. Sonra da bir kaç saat buzdolabında dinlendirin. Servis yapacağımz. zaman et dilimlerini bir tabağa dizip, üzerlerine de parça parça kestiğiniz soğanları, kokulu otları koyarak sofraya götürün.