Dana Dili Ograten
Tarih Ocak 3, 2009
Kategori SAKATATLAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 2 saat 45 dakika
Malzeme: 1 kg .lık haşlanmış dana dili
600 g. sert domates
65 g. tereyağı (veya margarin)
50 g. un
1 bardak et suyu
1/2 bardak çiğ krema
4 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
1 diş sarmısak
50 g. rendelenmiş gravyer peyniri
Karabiber,Tuz
Hazİrlanması:
Dili, karanfil sokulmuş soğan, defne yaprağı, kereviz sapı ve maydanoz bulunan tuzlu suda haşlayın. Suyundan çıkarıp derisini soyun ve ince ince dilimleyin.Domatesleri dilim dilim kesip zeytinyağında sote edin. Sarmısağı da katıp biraz pişirin. Tuz ve biber serpip ocağı söndürün. Fırın kabını bir parça tereyağı ile yağlayın ve bir sıra dil bir sıra domates olmak üzere dilimleri yerleştirin.
En üste dil dilimlerinin gelmesine özen gösterin. Öte yanda 50 g. tereyağını eritip içine un karıştırın. Buna sonra et suyu ve çiğ kremayı ekleyin. Salçayı koyulaşıncaya kadar karıştırıp. tuz ve karabiber serpin. Hazırladığınız salçayı dilin üzerine döküp, üstüne de çekilmiş gravyer peyniri koyun. Ufak parça tereyağları da serperek orta sıcaklıktaki fırında 20-25 dakika tutun. Aynı kapla sofraya götürüp servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak