Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
1 kg. dana kıyması
6 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı margarin
Havuç
Soğan
Karabiber çekilmiş Köftebaharı
Tuz
Hazırlanması:
İki defa kıyılmış 1 kg. kıymayı, ufalanmış 2 dilim ekmek içi, 3 yumurta, kıyılmış maydanoz, köfte, baharı tuz ve çekilmiş karabiberle on dakika kadar yoğurduktan sonra pişireceğiniz tepsiye yaym. Eti yaymadanönce tepsiyi zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. Diğer taraftan 10 dakika süreyle haşlamış olduğunuz 2 bütün yumurta vehavucu kalın bir yufka gibi yayılmış kıymamn ortasına koyduktan sonra kıymamn kenarlarını yukarıya yumurta ve havucu örtecek biçimde çevirin. Kıymamn gerek üstünü gerekse uçlarım sıkıca birleştirin. Ve yağlı yerde gezdirip elinizle bastırarak iyice yapışmasını sağlayın.
Çatalla iyice dövmüş olduğunuz bir yumurta akını salçaya karıştırdıktan sonra rulonun üzerine sürün ve yarım bardak su ve 2 çorba kaşığı margarinle birlikte orta derecedeki fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız rostonun yağından birkaç kaşık alarak bir ka şık tuzsuz domates salçası ve
yarım bardak suyla bir süre kaynatın ve dalyan köftenin üzerine döküp servis yapın.