Gerekli süre: 40 dakika
Malzeme:
600 g. patates
Çok bol kızartmalık yağ
Tuz
Hazırlanması:
Patatesleri soyduktan sonra, ince ince dilimler halinde daha sonra da bu dilimleri ince çubuklar halinde keserek renklerinin kararmaması için soğuk suya atın. Ateşe geniş bir tava içerisinde bolca ayçiceği yağı koyarak ızıtın (kızgın olmayacak). Soğuk sudan çıkartıp, iyice kuruladığinız patatesleri, sıcak yağa atın, biraz kızartıp yağdan çıkartın.
Patatesleri çıkarttıktan sonra yağı dumanları çıkacak kadar çok kızdırın ve patatesleri yeniden yağın içine atıp biraz daha kızartarak süzün ve fazla yağlarını bırakmaları için, yumuşak bir kağıdın üzerine yerleştirin. Kağıdın üzerindeyken pateteslere tuz da serpip, karıştararak servis tabağına aktarın.
Bu tür patatesi hazırlamak için, içi süzgeçli özel patates kızartma tenceresi kullanmanız yerinde olur.