Gerekli süre: 1 saat 15 dakika
Malzeme:
1 kg. az yağlı koyun kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
2 baş soğan
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 demet dereotu
12 adet yeşil soğan
Hazırlanması:
Yağı bir tencerede eritin. Kuşbaşı eti ve soğanları yağın içine atarak tencereyi orta ateşe oturtun. Et suyunu, bırakıp kaynamaya başlayınca hafif ateşe alın ve arada sırada karıştırarak kırkbeş dakika kadar kavurun, sonra yeşil soğanı katın. On beş dakika daha kavurduktan sonra dereotunu, tuzu, biberi ve kekiği serperek on beş dakika yine kavurun. Sıcak servis yapın, isterseniz üzerine sarmısaklı yoğurt dökün