Gerekli süre: 15 dakika (ayrıca .1-2 saat buzdolabında bekletme)
Malzeme:
200 g. çikolata
4 çorba kaşığı toz şeker
4 yumurta
100 g. tereyağı
2 çorba kaşığı kahve
Tuz
Hazırlanması:
Çok hafif ateşte parçalara bölünmüş çikolatayı kahve ile birlikte eritin. Çikolata krem haline gelince daima az ateşin üzerinde, şeker, küçük parçalar halinde olmak üzere tereyağı ve yumurta sarılarım ilave edin. Karışım tamamen eriyip homojen hale gelince kaynamamasına dikkat ederek tahta kaşıkla karıştırın. Bir tutam tuzu yumurta aklarına katın ve sertçe bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Çikolatalı karışıma yedirin. Daha sonra kaplara koyarak servis yapılana kadar 1-2 saat buzdolabında tutun.