Gerekli süre: 45 dakika (+ tatlıyı buzdolabında bekletme süresi)
Malzeme:
200 g. pudra şekeri
1 paket vanilya
3/4 litre çiğ krema
1/4 litre süt
3 yaprak jelatin
3 yumurta sarısı
Konyak (isteğinize bağlı)
Hazırlanması:
Jelatinleri soğuk suda yumuşatın. Bir tencereye 3 kaşık kadar şeker, vanilya ve çiğ kremayı koyup tümünü karıştırarak kaynatın ve tencereyi ateşten alın. Ayrı bir tencereye sütü döküp, sıkarak soğuk sudan aldığınız jelatinleri bu sütte, hafif ateşte eritin. Bu şekilde hazırladığınız sütü ve bir bardak da konyağı çiğ kremaya ilave ederek. yavaşça karıştırın. Bir başka kapta çırpılmış yumurta sarılarını da ç,iğ kremaya katıp tümünü karıştırın.
Bir puding kalıbına B kaşık şeker ve 1 kaşık su koyup’ kısık ateşte karamel haline getirin ve hazırlanan pudingi içine dökerek buzdolabına koyun. 3-4 saat sonra buzdolabından alıp bir an sıcak suya batırdığınız kalıbı bir tatlı tabağına ters çevirerek boşaltın. Üzerini arzu ettiğiniz şekerleme, jöle ve krem şantiyiyle süsleyerek servis yapın.