Cevizli Dana Rosto

Tarih Ocak 1, 2009
Kategori ETLER | Yorum bırak

Gerekli süre: 1 saat 50 dakika
Malzeme:
800 g. dana nuarı
70 g. tereyağı veya margarin
3 tane kabuğu çıkarılmış ceviz
80 g. beykın (veya yağlı çemensiz pastırma)
2 çorba kaşığı un
3/ 4 litre süt
1 bardak çiğ krema
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Etin üzerinde bıçakla kesikler yapıp pastırmaları bu kesiklere yerleştirin. Cevizleri de etin çeşitli yerlerine parçalayıp sokun. Eti hafifçe unlayıp tereyağında kızartın. Tuz ve biber serpip, etin fazla kızarmamasına dikkat edin. Geri kalan cevizleri de çekip ete katın ve karıştırarak hepsine bir kepçe süt ekleyin. Ocağı kısıp, kapağını kapayın. Arada bir çevirerek ve biraz daha süt eklemek suretiyle pişirmeğe devam edin. Teneereyi ateşten almadan yarım saat önee çiğ krema ekleyip bir süre daha pişirin. Eti salçasından et tahtasına çıkarıp, soğuduktan sonra dilimleyin.
Rostoyu, soğumaması için dilimleri bir araya getirip, ılık fırında saklayın. Etin salçasım 2 dakika kadar mikser’de karıştırarak koyuca bir sos elde edin. ısıtıp tabağa dizdiğiniz rosto dilimleri üzerine dökerek servis yapın.

Benzer Konular

Yorumlar

Bir yanıt bırak