Çavdar Keki
Tarih Ocak 23, 2009
Kategori HAMUR İŞLERİ | Yorum bırak
Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
25 g. bira mayası
2 çorba kaşığı pekmez
900 g. su
1 çorba kaşığı tuz
1 kg. buğday unu
500 g. çavdar unu
25 g. tereyağı veya margarin
1 yumurta (bir tutam tuzla çırpılmış olarak)
Kırılmış buğday ya da kepek
Hazırlanması:
Buğday ve çavdar ununu karıştırıp şekerin yerinepekmez kullanmak suretiyle beyaz ekmek hamurunun yapıldığı gibi hazırlayın. Hamuru kabarması için 45 dakika beklettikten sonra hafifçe yoğurun.Kabarmış hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her birini uzun ve oval somun biçimine getirin. Şekil verdiğiniz somunları dibini yağladığınız saça koyun, çırpılmış yumurta karışımım üzerlerinden geçirin ve kırılmış buğday ya da kepek serpin. Samunların üzerini keskin bir bıçakladiagonal biçimde bir kaç kez çizin. Bu çizikler somunların iyi kabarmasını ya da açılmasını sağlayacaktır. Çok sıcak fırında 20 dakika pişirdikten sonra ısıyı 2oo°C dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirin.
Yorumlar
Bir yanıt bırak