Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
1.5 kg. lık bir tavşan (temizlenmiş ve parçalanmış)
5 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
1 baÅŸ soÄŸan
Birkaç kereviz yaprağı
1 diş sarmısak
80 g. sosis
1 kepçe et suyu
2 çorba kaşığı un
1 küçük demet maydanoz
Karabiber,Tuz
Ha...
Devamını Oku
Gerekli süre: 1 saat 40 dakika
Malzeme:
1.5 kg. lık bir tavşan
500 g. kabuksuz domates
Birkaç kereviz yaprağı
150 g. mantar
70 g. tereyağı (ya da margarin)
1 havuç
1 soÄŸan
Bolca bir tutam kekik
2 bardak vermut
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayÃ...
Devamını Oku
Gerekli süre: 1 saat 45 dakika
Malzeme:
1,5 kg.lık bir tavşan
100 g. tereyağı ya da margarin
2 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
7-8 tane adaçayı yaprağı
4 tane ancuez filetosu
1 limonun suyu
Tuz
Hazırlanması:
Tavşam uzun uzun akar suda yıkayın ve parçalara bölün. Adaçayı...
Devamını Oku
Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
1.5 kg.lik bir tavÅŸan
soÄŸan
1 havuç
Birkaç kereviz yaprağı
1 çorba kaşığı un
1 defne yaprağı
150 g. yoÄŸurt
Etsuyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Tavşanı temizleyip çok büyük olmaya...
Devamını Oku
Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
1,5 kg.lık temiz ve parçalanmış tavşan
60 g. tereyağı (ya da margarin)
1 küçük soğan
50 g. çam fıstığı
1 defne yaprağı
2 çorba kaşığı un
1/2 bardak et suyu
1 bardak çiğ krema
1 tut am tarçın Karabiber
Hazırlanması:
Soğanları ince ince doğrayın ve toprak ...
Devamını Oku
Izgara ve şişte pişmiş kuşlar ıçın kabak kızartması, kabak sote, mantar sote, patates sote ya da salata, enginar kızartması önerilir. Tencerede salça içinde pişmiş kuşlar çin Brüksel lahanası, lahana yahnisi, peynirli enginar, mantar, ıspanak ve patates püresi gibi garnitürler önerilir. Sos olaraksa, tavuk için kull...
Devamını Oku
Kuş eti su bakımından fakir buna karşın protein yönünden zengindir. Eti yağsız, hafif ve kolayca sindirilir niteliktedir.Fazla baharat, yağ v.b. ile pişirildiği takdirde bu niteliğini kaybeder ve karaciğer, böbrek ve mide rahatsızlığı çekenlere tavsiye edilmez.
EN Ä°YÄ° NASIL BEKLETÄ°LÄ°R :
EÄŸer kuÅŸ soÄŸutucuda saklanm...
Devamını Oku
Bıldırcın kuzey Afrika kökenli göçmen kuşlardandır . Eti beyaz ve serttir, daha çok av mevsiminde ve 2-2,5 aylıkken lezzetli olur. Bu nedenle, bıldırcın pişirmek için en iyi mevsim ilkbaharın ilk ayları ile sonbaharın başıdır. Bıldırcın, soğutucuda en çok 1 gün bekletilmelidir. Tüyleri yolunduktan sonra yem torbas...
Devamını Oku
Sülün Asya kökenli bir kuÅŸ olup, yakınında tarla olan koruluk, aÄŸaçlık yerlerde yaÅŸar. Özelolarak da yetiÅŸtirilir, açıkta serbest olarak yaşıyan ve avlanan sülün çok daha beÄŸenilir. Özellikle 12-14 aylık körpe sülünün eti yaÄŸsiz. yumuÅŸak ve hafiftir. Erkek sülün daha süslü ve gösteriÅŸlidir. buna karşın diÅ...
Devamını Oku
Kekliğin çeşitli tipleri vardır. Eti bakımından çok beğenilen ve aranan bir kuştur. Eti hafif, sindirimi kolaydır. Çoğunlukla Eylül ve Ekim aylarında daha besili ve lezzetli olurlar. Keklik körpe olduğu zaman gagası 've ayakları sarı renkte ve kanat uçlarındaki tüyler sivridir.Bazı yemek uzmanları kekliğin hemen piş...
Devamını Oku
Tavşan çoğunlukla derisi yiizülmüş, içi temizlenmiş ve ayakları kesilmiş olarak satılır. Aksi halde tavşanın derisini yüzrnek için arka bacaklarını bağlayıp bir kancayla asmak gerekir. Sivri ve testere uçlu bir bıçakla derinin her bacağa, butlara ve karına yapışık kısımları kesilerek ayrılır ve karından ve b...
Devamını Oku
Evcil tavşanın üremesi çabuk ve kolayolduğu için etinden faydalanılan diğer hayvanlara kıyasla daha rahatlıkla üretilir. Buna rağmen ev kadınları tavşan etini ihmal etmişlerdir. Eti, tavuğun göğüs etini andırır; pembemsi beyaz renktedir. Tavşan 4 aylıktan en fazla 1 yaşına kadar kesilmelidir. Aksi halde eti çok s...
Devamını Oku
Gerekli süre: 15 dakika
Malzeme:
6 yumurta
1 çorba kaşığı hardal
3 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
1 çay kaşığı şeker
1 limonun suyu
Biber
Tuz
Hazırlanması:
Salata tabağı içinde katı pişmiş 6 yumurta sarısını ezin.
Hardalı, zeytinyağını, şekeri, limon ...
Devamını Oku
