Gerekli süre: 2 saat 30 dakika
Malzeme:
750 g. önceden pişirilmiş işkembe
1 kereviz
1 soÄŸan
1 havuç
1 defne yaprağı
1 diş sarmısak
100 g. dilinmiÅŸ salam
30 g. tereyağı (veya margarin)
40 g. un
1 bardak süt
Biraz rendelenmiÅŸ limon kabuÄŸu
2 yumurta
Birkaç çorba kaşığı galeta unu
1/4 litre mÄ...
Devamını Oku
Gerekli süre: 1 saat 15 dakika
Malzeme:
400-500 g. önceden pişirilmiş işkembe
2 patates
2 havuç
20 g. tereyağı (veya margarin)
4 yumurta
4 çorba kaşığı kaşar rendesi
Biraz un
Biraz galeta unu
Bir ufak demet maydanoz
Bir limon
Biraz zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz
...
Devamını Oku
Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
1 kg. önceden pişirilmiş işkembe
4 haşlanmış yumurta
2 kereviz
1 baÅŸ soÄŸan
2 arpacık soğanı
1 havuç
2 defne yaprağı
2 adet karanfil
1 litre su
40g. un
40 g. tereyağı (veya margarin)
1/2 bardak et suyu
1 çorba kaşığı rendelenmiş peynir
1 çorba kaşığı ince...
Devamını Oku
Gerekli süre: Z saat 30 dakika
Malzeme:
1 kg. önceden pişirilmiş işkembe
100 g. rendelenmiÅŸ eski kaÅŸer
30 g. tereyağı (veya margarin)
2 çorba kaşığı domates salçası
1 havuç
1 soÄŸan
Birkaç kereviz sapı
1 diş sarmısak
Bir tutam maydanoz
Birkaç çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mÄ...
Devamını Oku
Gerekli süre: Z saat 30 dakika
Malzeme:
1 kg. haşlanıp pişirilmiş işkembe
100 g. beykın veya çemensiz pastırma
50 g. çekilmiş eski kaşer
20 g. tereyağı (veya margarin)
200g. kuru fasulye
ZOO g. çekirdekleri çıkarılmış domates
1 kereviz
2 havuç
2 patates
2 ufak soğan 1 adet pırasa
Birkaç yaprak a...
Devamını Oku
Gerekli süre: 5 saat 30 dakika
Malzeme:
8 temizlenmiş keçi paçası
1 soÄŸan
3 limon
4 diş sarmısak
Z çorba kaşığı tuz
16 bardak su
4 dilim francala
2 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
2 çorba kaşığı un
4 yumurta sarısı
Hazırlanması:
TemizlenmiÅŸ paçayı soÄŸan, 1 limon, 4 diÅŸ sarmısak, 2 çorba kaÅ...
Devamını Oku
Gerekli süre: 3 saat 30 dakika
Malzeme:
2 adet dana paçası
1 soÄŸan
1-2 tane taze soÄŸan
1 havuç
Bir tutam maydanoz
1 demet birlikte bağlanmış kekik,defne yaprağı ve maydanoz 50 g. un
1 tane karanfil
Birkaç çorba kaşığı sirke
Bir miktar zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz...
Devamını Oku
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika (+ buzdolabında dinlendirme)
Malzeme:
1 tane dana dili
100 g. zeytinyağlı ançuez
3 havuç
3 kereviz sapı
2 biber turÅŸusu
1 kaşık kapari
100 g. yeÅŸil zeytin
Biraz zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
Tuz
Hazırlanması:
Dili, tuzlu bol suda 2 saat kadar haÅŸla...
Devamını Oku
Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
80 g. haşlanmış dana dili
100 g. karışık turşu
50 g. kapari
4 tane haşlanmış yumurta
Biraz maydanoz
Biraz zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Karışık turşu, kapari ve maydanozu ince ince kesin. Buna ezilmiş bir katı yumurta sa...
Devamını Oku
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika
Malzeme:
1 kg.lık dana dili
30 g. çemensiz pastırma
2 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
2 baÅŸ soÄŸan
1 kereviz
1 havuç
2 tane karanfil
1 kaşık kapari
1 biber turÅŸusu
1 çorba kaşığı ince kesilmiş maydanoz
1 çorba kaşığı un
1 ç...
Devamını Oku
Gerekli süre: 3 saat (+ dili suda bekletme)
Malzeme:
1 süt danası dili
70 g. tereyağı (veya margarin)
1 soÄŸan
1 demet birlikte bağlanmış defne yaprağı, kekik ve maydanoz
Bir miktar et suyu
Biraz un
Tuz
Hazırlanması:
Dili bir kaç saat Soğuk suda bekletin. Sonra tuzlu suda 1.5 saat kadar pişirin. Sudan çık...
Devamını Oku
Gerekli süre: 2 saat 45 dakika
Malzeme: 1 kg .lık haşlanmış dana dili
600 g. sert domates
65 g. tereyağı (veya margarin)
50 g. un
1 bardak et suyu
1/2 bardak çiğ krema
4 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
1 diş sarmısak
50 g. rendelenmiÅŸ gravyer peyniri
Karabiber,Tuz
H...
Devamını Oku
Gerekli süre: 45 dakika
Malzeme:
750 gr. dana böbreği
2 büyük soğan
3 domates
2 yeÅŸil biber
2 çorba kaşığı margarin
Kimyon
Karabiber
Sirke
Maydanoz
Tuz
Hazırlanması:
Böbrekleri kasabınızda sotelik doğratmanız işinizi kolaylaştıracaktır. Aksi halde ince ve küçük doğramak için oldukça zaman harcamak zo...
Devamını Oku
Gerekli süre: 45 dakika
Malzeme:
400 g. ince dilimlenmiş dana böbreği
40 g. tereyağı (veya margarin)
3 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
1 kaşık hardal
4 tane ardıç yaprağı
1 defne yaprağı
80 g. küpler halinde kesilip tereyağında kızartılmış ekmek
500 g. ufak kesilip buhar...
Devamını Oku
Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
500 g. dana dalağı
2 diş sarımsak
Birkaç yaprak adaçayı
5 tane ançuez filetosu
Birkaç kaşık sirke
Biraz zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
Tane karabiber, Tuz
Hazırlanması:
Dalağı yıkayıp hafif tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın. Sudan çıkarıp derisi...
Devamını Oku
