Bumbar Dolması
Gerekli süre: 2,5 saat Malzeme: 2 bumbar (yağlı) 1,5 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin 1 bardak pirinç 2 baş ince kıyılmış soğan 2 bardak et suyu 1 kuzu ciğeri 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 demet ince kıyılmış maydanoz [...]
Floransa Usulü İşkembe
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 1 kg. önceden pişirilmiş işkembe 150 g. zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) 1 soğan 2 havuç 1 kereviz 500 g. olgun domates 1/2 litre et suyu 1 yaprak fesleğen 3 çorba kaşığı çekilmiş kaşer peyniri Tane karabiber,Tuz Hazırlanması: Soğan, kereviz, havuç ve fesleğen yaprağını birlikte dilip toprak bir [...]
Fantazi Usulde İşkembe
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika Malzeme: 1 kg. önceden pişirilmiş işkembe 100 g. dana jambonu 80 g. tereyağı (veya margarin) 1 soğan 1 adet karanfil 2 diş sarmısak 1 küçük havuç 1 defne yaprağı 1/2 kereviz Biraz maydanoz 1 kaşık kapari Biraz salatalık turşusu 1 çorba kaşığı un Biraz safran Bol miktarda et suyu [...]
Süslü İşkembe
Gerekli süre: 2 saat 20 dakika Malzeme: 1 kg. önceden pişirilmiş işkembe 70 g. salarnura siyah zeytin 30 g. kuş üzümü 100 g. çerkez peyniri 1 havuç 1 kereviz 1 soğan 1/2 bardak et suyu 2 olgun domates 4 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçek veya ınısırözü yağı) 30 g. tereyağı (ya da margarin) Karabiber [...]
Patlıcanlı İşkembe
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika Malzeme: 1 kg. önceden pişirilmiş işkembe 4 patlıcan 1 kepçe mısırözü yağı (kızartmak için) 5 yumurta 4 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçek veya mısırözü yağı) 100 g. ince uzun kesilmiş kaşar peyniri 2 soğan 3 olgun domates 3 çorba kaşığı rendelenmiş çerkez peyniri Karabiber,Tuz Hazırlanması: Yumurtaların dördünü haşlayın. [...]
Koyu Soslu İşkembe
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 1 kg. önceden pişirilip, ince uzun kesilmiş işkembe 2 orta boy soğan 2 kereviz 2 havuç 2 orta boy patates 4 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) 2 adet karanfil 1 defne yaprağı 3 çorba kaşığı domates salçası 1/2 bardak sirke 1 kepçeden biraz az et suyu [...]
Et Suyunda İşkembe Köfteleri
Gerekli süre: 45 dakika Malzeme: 400 g. önceden pişirilmiş işkembe 150 g. haşlanmış dana karaciğeri 3 yumurta 1,5 litre et suyu 2 çorba kaşığı rendelenmiş gravyer peyniri 1 50 g. kuru ekmek içi 70g. tereyağı (veya margarin) Biraz galeta unu 4 çorba kaşığı kaşarpeyniri rendesi Karabiber,Tuz Hazırlanması: İşkembe ve karaciğeri ince ince dilip bir kaba [...]
İLERİ »