Paça Çorbası
Gerekli süre: 2-3 saat Malzeme: 10 tane keçi veya koyun paçası 1 çorba kaşığı tereyağı (ya da margarin) 2 çorba kaşığı un . 5 diş sarmısak 2 yumurta sarısı 1 limonun kabuğu 1 limon Tuz Hazırlanması: Paçaların tırnak aralarındaki tüyleri bıçak ile kesip çıkarın. Ateşe tutarak tütsüleyin ve yıkayın. Temizlenmiş paçaları içinde 12 bardak su [...]
Hamurlu Çorba
Gerekli süre: 1 saat Malzeme: 70 g. tereyağı 70g. un 2 yumurta 1 litre etsuyu,Tuz Hazırlanması: Arzu ettiğiniz takdirde hamurları bir gün evvelden veya. birkaç saat evvelden hazırlayabi lirsiniz. Önemli olan fırından çıkarır çıkarmaz bir süzgece koyarak soğutmak, sonra da naylon bir torba içinde soğutucuya yerleştirmektir. Kısık ateşe-küçük bir tencerenin içinde 100 g. su, bir [...]
Toskana Usulü Nohut Çorbası
Gerekli süre: 4 saat 20 dakika ( + nohutların suda kalma süresi) Malzeme: 300 g. nohut 200 g. ıspanak 1 soğan 2 tane salamura hamsi 1 diş sarmısak 1 çorba kaşığı domates salçası 3 çorba kaşığı rendelenmiş mihaliç peyniri 1 tablet Etsu 3 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) 1 dilim yağlanmış [...]
İşkembe Çorbası
Gerekli süre: 2 saat 20 dakika Malzeme: 1 kg. önceden pişirilmiş işkembe 150 g. soğan 70 g. tereyağı (veya margarin) 1 litre et suyu 2 yaprak adaçayı 1 defne yaprağı 3 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) 1/2 diş sarmısak 1 çorba kaşığı konyak 4 çorba kaşığı rendelenmiş peynir 1 dilim bayat [...]
Terbiyeli İşkembe Çorbası
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 1.5 kg. dana işkembesi 4 dolu çorba kaşığı un 2 yumurta Yarım limon 70 g. tereyağı (ya da margarin) 3-4 diş sarmısak Kırmızı biber, sirke,Tuz Hazırlanması:
Gravyerli Çorba
Gerekli süre: 30 dakika Malzeme: 4 dilim tava ekmeği 200 g. gravyer 1 litre et suyu ,Karabiber Hazırlanması:
Sardunya Usulü Balık Çorbası
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 1 kg. karışık balık (arzunuza göre seçin) 300 g. domates 2 diş sarmısak 1 soğan Birkaç dilim ekmek Acı sivri biber ve Zeytinyağı Tuz Hazırlanması: Balıkları iyice temizleyip yıkayın ve cinslerinin gerektirdiği ölçüde tuzlu suda ayrı ayrı haşlayın. Güvecin içinde zeytinyağını kızdırın, rendelenmiş soğan ile parça parça kesilmiş biberleri içine [...]
İLERİ »