Brüksel Usulü Dana Böbreği
Tarih Ocak 3, 2009
Kategori SAKATATLAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 45 dakika
Malzeme:
400 g. ince dilimlenmiş dana böbreği
40 g. tereyağı (veya margarin)
3 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
1 kaşık hardal
4 tane ardıç yaprağı
1 defne yaprağı
80 g. küpler halinde kesilip tereyağında kızartılmış ekmek
500 g. ufak kesilip buharda pişirilmiş patates
2 çorba kaşığı et suyu
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Böbrek dilimlerine iyice hardal sürün. Bir tavaya tereyağı ve zeytinyağı koyup, defne yaprağını da ekleyerek kızdırın. Böbrek dilimlerini bu tavaya atıp arada bir çevirmek suretiyle 20 dakika hızlı ateşte pişirin. Üzerine biraz tuz ve karabiber serpip ezilmiş ardıcı katın. Aynı tavaya kızartılmış ekmekleri de ekleyin. Et suyu da ekleyip salçanın suyunu bir kaç dakika kaynatarak çektirin.Defne yaprağını çıkarıp, yemeği çukurca bir tabağa aktarın ve patateslerle servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak