Borç Çorbası
Tarih Aralık 28, 2008
Kategori ÇORBALAR | Yorum bırak
Gerekli Süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
8 bardak et suyu
2 bardaksu
3 büyük soğan
3 büyük pancar
200 g. lahana
1 büyük patates
3 büyük kereviz
3 büyük domates ya da 100 g. domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı (ya da margarin)
1 demet maydanoz
4 diş sarmısak
Biraz limontozu (arzuya bağlı)
1/2 çorba kaşığı tozşeker
1/2 bardak yoğurt
Defne yaprağı
Tuz
Hazırlanması:
Kabukları soyulup kibrit çöpü halinde kesilmiş pancarlara, döğülmüş sarmısakları ilave edip hepsini iyice karıştırın ve bu sarmısaklı pancarların üstüne yarım fındık büyüklüğündeki limontozunu oturtup pancarları bir yana bırakın.
Diğer taraftan, bir tavaya tereyağıyla soğanları koyarak kavurun. Bunlara kabukları soyulup küçük doğranmış domatesleri (ya da salçayı) ve pancarları da katın. Pancarlar iyice
ölünceye dek kavurmaya devam edin.
Kavurduğunuz sebzeleri olduğu gibi bir tencereye aktarın, üstlerine yarım parmak en ve boyunda doğranmış kerevizi, demet halinde bağlanmış maydanozu, defne yaprağını, toz şekerini. varsa bir yeşilbiber ve 2 bardak suyla 8 bardak etsuyu da ilavesiyle katın. Sebzeler hafifçe pişmeye yüz tutunoaya dek orta ateşte 45 dakika kadar pişirin.
Tencerenin kapağını açıp içindeki demet maydanozu çıkarın, buna yine küçük kesilmiş sarı patatesi katıp 25-30 dakika daha pişirin. Çorbayı kaseye alarak yanında yarım bardak ekşi çiğ krema ya da bir bardak süzülmüş yoğurt ile servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak