Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
4 dilim sığır bifteği (herbiri 150 g.)
70 g. tereyağı (yada margarin)
80 g. rendelenmiş gravyer peyniri
3 orta boy soğan
Acıs sos 1 çorba
kaşığı çiğ krema
1 kepçe et suyu
Tuz
Hazırlanması:
Soğanları ufak ufak doğrayıp, içinde tereyağı olan tavada tuzla birlikte yavaş yavaş sarartın. Daha sonra et suyuyla ıslatıp, hafifçe suyunu çektirin. Püre haline gelmiş soğana, gravyer peyniri rendesi, arnavut biberli sos ve çiğ kremayı ekleyip koyu bir sos elde edinceye kadar sürekli karıştırın.
Öte yanda harlı ateşte bir başka tavada geri kalan tereyağıyla dövülmüş bifteklerin her iki tarafım kızartın ve tuz serpin. Biftekleri kısa kenarlı bir fırın kabına dizip üstüne hazırladığımz sosu dökün. Böylece 10-15 dakika fırında pişirin. Üzerleri kızarıncafırındançıkarıp,aym kap içinde sofraya getirip servis yapın.