BezelyeIi Kuşbaşı Et
Tarih Ocak 1, 2009
Kategori ETLER | Yorum bırak
Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
700 – 800 g. kuşbaşı dana ya da sığır eti
25 g. çemensiz pastırma
30 g. tereyağı (ya da margarin)
2 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği yağı veya mısırözü yağı)
1 tane soğan
1 tane kereviz
600 g. taze bezelye
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı domates salças
1/2 bardak et suyu
2 çorba kaşığı un
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Pastırma, maydanoz ve soğanı bir güvece ince ince doğrayıp kızgın tereyağı ve zeytinyağında kavurun. Buna küp şeklinde kesilmiş kereviz ve birkaç dakika sonra da hafifçe unladığınız kuşbaşı eti ekleyin. Etleri iyice kavurup, tuzlayıp biberleyin. Et suyuyla sulandırılmış domates salçasını koyarak 2 saat az ateşte ağzı kapalı pişirin.
Etin pişmesine yarım saat kala bezelyeleri koyup biraz daha tuz ekleyin. Kuşbaşı etlerin iyi pişmesi için arada bir karıştırarak salçanın da koyulaşmasına dikkat edin. Koyulaşınca, ateşten indirip servis tabağına alın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak