Bezelye ve Baklalı Enginar Çorbası
Tarih Aralık 28, 2008
Kategori ÇORBALAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
5 adet enginar
600 gr taze iç bakla
300 gr bezelye
4 adet patates
2 soğan
250 gr kabuksuz domates
1 lt et suyu
1 limon
20 gr tereyağ ya da margarin,zeytin yağı,kekik,tuz
Hazırlanması:
Enginarları ayıkladıktan sonra, küçük parçalar halinde keserek limonlu suya atın. İç baklaların
üst kabuklarını soyun ve bezeIyelerin tanelerini çıkartın. Patatesleri sayarak küçük parçalar
halinde doğrayın, soğanları soyup halka halka kesin. Büyük bir tencere tereyağı ve biraz zeytinyağıyla
soğanları sarartıp, bezelye dışındaki diğer sebzeleri soğanlara katarak hafifçe kavurun.Kavrulan sebzeleri et suyuyla,soyulup çekirdekleri çıkartıldıktan sonra çatalla ezilmiş domatesleri ilave edin.Kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edip,enginarlar yumuşamaya başladığında bezelyeleri tencereye atarak bir tutam kekik ve tuz serpin.Çorbayı arzu edildiği taktirde rendelenmiş kaşar peyniriyle serviz yapabilirsiniz.
Yorumlar
Bir yanıt bırak