Gerekli süre: 50 dakika (ayrıca pirincin suda bekletilmesi içingereken süre)
Malzeme:
2 bardak pirinç
3 bardak su
4 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 dana ya da 3 koyun beyni
Tuz
Hazırlanması:
Pirinci ayıklayıp tuzlu ve sıcak suda, su soğuyuncaya kadar bekletin. Suyunu süzüp üç beş kez soğuk suyla yıkayın. Sonra pirinci sürekli karıştırmak suretiyle 10 dakika kavurun.Öte yanda beyinleri akar su altında zarlarını soyarak fındık büyüklüğünde doğrayın.Pirince su ve tuzunu koyarken, beyinleri de ilave edin. Pirinç suyunu çekineeye kadar önce harlı sonra da orta ateşte pişmeye bırakın.Piştikten sonra pilavı demlendirip servis yapmamz lezzetini daha da arttıracaktır.