Bayvera Usülü Şamfıstıklı Muhallebi
Tarih Mart 2, 2009
Kategori TATLILAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 1 saat ve ayrıca donması için gerekli süre
Malzeme:
150 g. toz şeker
70 g. şamfıstık
3 yumurta sarısı
4 yaprak jelatin
1 çubuk vanilya
Bir tutarn vanilyalı şeker
350 g. çiğ krema
200 g. süt
Çok az votka (isteğinize bağlı)
Hazırlanması:
Jelatinleri soğuk su ile ıslatın. Sütü kaynatıp ateşten indirdikten sonra vanilya çubuğu ile bir tutam vanilyayı içine atıp soğumaya bırakın. Süt soğuduktan sonra vanilya çubuğunu içinden çıkarıp atın. Diğer tarafta yumurta sarılarını 100 g. şeker lle iyice çırparak köpürtün ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş sütün içine katın. Sütü hafif ateşe koyup tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam ederek erimiş jelatinleri de kaşık kaşık ekleyin ve kaynamamasına dikkat edin. Krem kaşığa sarılmaya başlayıncaya dek pişirip indirin ve süzgeçten geçirip soğumaya bırakın.
Bu arada şamfıstıklarını birkaç dakika. suda kaynattıktan sorıra soyup birkaç tanesini süsle¬rnek üzere bir kenara ayırın, geri kalanlarını makinada çekip veya çok ince doğrayıp üzerleri¬ne biraz votka serperek bırakın. Çiğ kremayı geri kalan şekerle iyice çırptıktan sonra şamfıstıkları ile birlikte yavaş yavaş soğumuş olan kreme ekleyerek, içine herhangi bir likörle hafifçe nemlendirdiğiniz kalıba dökün; soğutucuya koyun.
Yorumlar
Bir yanıt bırak