Bavyera Usulü Çikolatalı Muhallebi
Tarih Mart 2, 2009
Kategori TATLILAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 1 saat ve ayrıca donması için gerekli olan süre
Malzeme:
150 g. toz şeker
100 g. acı çikolata
4 yaprak jelatin
2 yumurta sarısı
350 g. çiğ krema
1/5 litre süt
Bir tutam vanilya
Herhangi bir likör
Hazırlanması:
Sütü kaynatıp içine vanilyayı attıktan sonra üstünü kapalı olarak 15 dakika bırakın ve daha sonra birkaç ka şık sıcak süt içinde erittiğiniz çikolatayıekleyin. Diğer tarafta jelatinleri soğuk su ile ıslatın. Yumurta sarıları ile 100 g. toz şekerini iyice çırparak köpük haline getirin; yavaş yavaş karışurarak süte ekleyin ve orta ateşe oturtun.
İyice erimiş olan jelatinleri de yine avaş yavaş ateşteki süte ekleyerek tahta bir kaşıkla aralıksız karıştırın. Krem kaşığın üstüne yayılmaya başlayıncaya dek pişirin. Kremi süzgeçten geçirerek soğumaya bırakın. Çiğ kemayı geri kalan şeker ile iyice dövüp, köpük aline gelince kaşık kaşık, pişirdiğiniz soğuk kremaya katın.
Dört ayrı kalıbı veya yeterli üyüklükteki bir tek kalıbı arzu ettiğiniz herhangi likörle hafifçe ıslatarak kremi kalıplara şaltıp en az 2 saat için soğutucuya koyun. servis yapacağınız zaman bir-iki saniye kadar kalıbı sıcak suya oturtup donmuş muhallebiyi servis tabağına alarak üzerini granüle çikolata ve çkirdek kahve ile süsleyin.
Yorumlar
Bir yanıt bırak