Barbunya Izgara
Tarih Ocak 9, 2009
Kategori BALIKLAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 30 dakika + balığı dinlendirme
Malzeme:
8 adet barbunya (800 g. kadar)
8 dilim tava ekmeği
1 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
Galeta unu
1 kaşık ançuez ezmesi
2 limon
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber
Tuz
Hazırlanıliası :
Barbunyaları temizlediktensonra yıkayıp kurulayın. Tuzlayıp biberledikten sonra yanyana bir tabağa dizerek üzerlerine yarım bardak zeytinyağı, doğranmış sarmısak ve kıyılmış maydanoz koyarak 30 dakika.dinlendirin.
Yağdan çıkardıktan sonra galeta ununa bulayıp sıcak ızgarada önce bir yanını sonra diğer yanını pişirin.
Ekmek dilimlerinin kabuklarını çıkararak sıcak zeytinyağında kızartın, bir servis tabağına dizerek üstlerine ançuez ezmesi sürün ve her birine birer tane barbunya koyun. Tabağın etrafını limon diliriıleriyle süsleyipservis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak