Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
1 kg. az kılçıklı balık
2 dilim bayat ekmek
1 dilim kereviz
2 tanelimon Karabiber
Kırmızıbiber,Yenibahar
1 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
3 tane soğan
1 kaşık çamfıstığı
4 tane yumurta
Tuz Un
Galeta unu
1 bardak zeytinyağı
Hazırlanması:
Beyaz etli az kılçıklı herhangi bir balığı olduğunca az suda doğranmış bir baş soğan, bir çay kaşığı karabiber, bir limonun suyu, iki dilim kereviz, yarım demet maydanoz ve yarım çorba kaşığı tuzla haşlayın.Haşlanmış balığın suyunu süzün ve bütün deri ve kılçıklarını ayıklayıp etini çok ince didin.Didilmiş etlere ıslatılıp yumuşadıktan sonra suyu iyice sıkılmış iki dilim ekmek, birer kaşık yenibahar, kırmızı ve karabiber, iki yumurta, bir çorba kaşığı çamfıstığı, ikişer çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, iki tane ince kıyılmış soğan ilave edip iyice yoğurun.Bu karışırndan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp uzun yuvarlak şekillendirin. Bu köfteleri önce unda, sonra iki çırpılmış yumurtaya bulayıp galeta ununda yuvarlayın.Tavada kızdırılmış bir bardak zeytinyağında tavayı ileri geri oynatarak üstleri pembeleşinceye kadar kızartın ve limonla servis yapın.