Balık Çorbası
Tarih Aralık 29, 2008
Kategori ÇORBALAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 1 saat 15 dakika
Malzeme:
1 kg.kefal balığı
9 bardak su
1 baş soğan
3 diş sarmısak
1 çorba kaşığı tuz
İlave için:
1 orta kereviz
1 orta havuç
1 orta soğan
2 orta sarı patates
1 çorba kaşığı pirinç
3/4 kahve fincanı un
1 büyük limon
4 yumurta sarısı
Yarım demet maydanoz
1 bardak su
Hazırlanması:
Bir tencereye solungaçları çıkarılmış, içi temizlenmiş, pulları kazınmış ve yıkanmış kefal balığını, 9 bardak suyla ve soğan, sarmısak tuz ilavesiyle koyarak, su ısınmaya başlayınca biriken köpükleri delikli bir kepçeyle alıp kapağını kapatın. Orta ateşte 25 dakika kadar haşladığınız balıkları süzüp suyunu başka bir tencereye alın.
Bu karışıma, azar azar bir bardak ılık su, hepsi soyulup irice zar şeklinde doğranmış havuç, kereviz, soğan ile yıkanmış pirinci ilave edip sebzeler pişm:eye yüz tutuncaya dek bırakın. 20 dakika kadar böylece küçük ateşte haşladığınız sebzelere küçük kesilmiş patatesleri de ilave edin ve hepsi pişinceye dek 20 dakika daha haşlayın. Başka küçük bir kaba unu, yumurta sarılarını ve limon suyunu koyup çırpın. Sonra bu unlu yumurtalara 1 bardak soğuk su ilave edip tekrar bir çalkalayın. Bu karışımı çorba teneeresine katıp iyice karıştırdı.ktan sonra kaselere alın, üstüne maydanoz kıyıp servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak