Gerekli süre: 45 dakika
Malzeme:
1 kg. kuşkonmaz
70g. erimiş tereyağı (ya da margarin)
120 g. kabukları soyulmuş badem
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Kuşkonmazları ayıkladıktan sonra yıkayarak küçük demetler halinde bağlayın. Kuşkonmaz demetlerini tuzlu kaynar suda haşlayın. (Kuşkonmazlar haşlanırken uçlarının tümüyle suyun içinde kalmasına dikkat edin). Hafif sertken süzüp temiz bir bezin üzerine dizin ve kurumaya bırakın.
Ateşe dayanıklı, alçak kenarlı yuvarlak bir cam tabağı. biraz erimiş tereyağla yağladıktan sonra kuşkonmazları, uç kısımlari ortaya gelecek şekilde dizin ve sıcak bir yerde saklayın.
Sıcak suda haşlayarak kabuklarım soyduğunuz bademleri fırınladıktan sonra, ufalayın ve geri kalan erimiş tereyağında hafifçe kavurun. Bademleri tereyağıyla beraber, tabağa dizdiğiniz kuşkonmazların üzerine döküp biraz da tuz ve karabiber serptikten sonra hemen servis yapın.