Avcı Usulü Dana Ciğeri
Tarih Ocak 2, 2009
Kategori SAKATATLAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 20 dakika (+ 1 saat baharatlı suda bekletme)
Malzeme:
500 g. dilimlenmiş dana ciğeri
60 g. tereyağı (veya margarin)
1/2limonun suyu
4 tane ezilmiş ardıç otu
1 diş ezilmiş sarımsak
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Dana ciğerlerirıi bir tabağa koyup üzerlerine ardıç, sarmısak, yarım limonun suyunu dökün. Bir kapakla kapatarak serin bir yerde dinlendirin. Bir saat sonra ciğerleri bu sudan alıp, suyu çeken cinsten bir kağıtla kurulayın. Üzerlerine un serpip içinde sıcak tereyağı bulunan geniş bir tavada hızlı ateşte pişirin. Bir tarafları kızarınca diğer taraflarını çevirip, tuz, biber serpin. Ardıç ve sarmısağı da katıp, suyunu çekmeye bırakın. Sonra ciğerleri alıp, sıcak bir servis tabağına aktarın ve üzerine de sosunu dökün.
Yorumlar
Bir yanıt bırak