Gerekli süre: 50 dakika
Malzeme:
2 bardak kuskus
25 tane arpacık soğan
5 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
2 orta boy domates ya da 1/2 fincan domates salçası
2-3 bardak et suyu
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Arpacık soğanlarımn kabuklarım soyun. Kızgın yağda fazla kızartmadan yalmzca 5 dakika kadar döndürün. Soğanları delikli kepçe ile yağdan çıkarıp, bir kenara koyun.
Aym yağa kuskusu dökerek, karıştırmak suretiyle 3-4 dakika kavurun. Kuskusa kaynar halde et suyunu, kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesleri, ya da salçayı, tuz, karabiber ve arpacık soğanlarını ekleyip harlı ateşte bir taşım kaynatın. Kuskuslar iyice suyunu çekmiş bir hal alıncaya kadar hafif ateşte pişirin. Suyunu çekince, karıştırıp 15 dakika çok hafif ateşte demlendirin ve tabağa alarak servis yapın.