Gerekli süre:30 dakika
Malzeme:
4 antrikot biftek
2 çorba kaşığı yumuşatılmış tereyağı (ya da margarin)
8 tane ançuez filetosu
16 tane çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin
1/4 limonun suyu
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tuz
Hazırlanması:
Etlerin sinir ve yağlarını temizleyip, hafifçe yassıltın. Yumuşatılmış tereyağıyla sıvayıp çok kızgın ızgarada pişirin. Hafif tuzlayıp sıcak bir tabağa çıkarın ve üzerine başka bir tabak kapatın.
Öte yandan tereyağını eritip, Worcester sosu, limon suyu ve maydanoz ekleyerek hafifçe suyunu çektirin.
Ançuezleri ince ince dilimleyip, bifteklerin üzerine, her birine dörder tane olmak üzere çapraz şekilde koyun ve köşelerini yeşil zeytinle süsleyin. Hazırladığınız sosu dökerek servis yapın.