Acı Kırmızı Biberli ve Zeytinli Spagetti
Tarih Ocak 19, 2009
Kategori MAKARNALAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 35 dakika
Malzeme:
500 g. spagetti ya da ince makarna
2 çorba kaşığı tereyağı (ya da margarin)
4 orta boy domates
1 – 2 acı kırmızı biber
10 – 12 siyah zeytin
1 çorba kaşığı kapari
2 diş sarmısak
Birkaç sap maydanoz
Kekik
Tuz
Karabiber
Hazırlanması:
Makarnaları kırmaksızın kaynar tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Bu sırada da sosunu hazırlayın. Domateslerin kabuk ve çekirdeklerini ayıklayarak irice doğrayın. Biberleri ince ince dilimleyin. Bir tencerede erittiğiniz yağa önce biberleri atıp biraz çevirin, sonra da domatesleri ilave edin ve orta ateşte pişmeye bırakın. Maydanozları incecik kıyıp pişmeye yüz tutan salçaya ekleyin.
Ezdiğiniz sarmısakları ve çekirdeklerini ayıkladığınız zeytinleri de kattıktan sonra tuz ve biberini serpin.
Son olarak da kapariyi ve kekiğini koyun. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan indirin.
Öte yandan 20 dakikanın sonunda makarnaların suyunu süzerek kısaca soğuk sudan geçirin. Hemen sosla karıştırarak çukur bir servis kabının içinde sofraya götürün.
Yorumlar
Bir yanıt bırak