Kabaklı Börek (bal kabağı) Hazırlık
Hamuru hazırlamak için, unu bir kaba eleyin. Ortasını havuz biçiminde açıp, su, sirke ve tuzu koyun. Bu malzemeleri yoğurarak una iyice yedirip, bir hamur hazırlayın. Üzerine nemli bir bez örtüp 20 dakika dinlendirin. Hamuru 2 pazıya ayırın. Herbir pazıyı (hamur parçasıru) oklava ile hafif unlayarak, 1 mm kalınlığında açın. Eritilmiş margarin 1 çorba kaşığını ayırıp, [...]
Kıymalı Su Böreği
MALZEMESİ: 500 g (4 su bardağı) un 7 yumurta tuz 100 g ( 4/5 su bardağı) nişasta 250 g margarin 100 g (lorta boy) soğan 250 g kıyma karabiber 250 ml (1 su bardağı) süt 225 ml (1 su bardağı) zeytinyağı
Kıymalı Su Böreği Hazırlık
Hazırlayıp dinlendirdiğiniz bezeleri (hamur parçalarını) bir merdane ile 1S-20 cm çapında açın. Üzerlerine nişasta ile karıştırılmış un serpip üst üste koyun ve nemli bir bez örtüp yarım saat dinlendirin. Bir oklava ile dinlendirdiğiniz hamurları tek tek yeniden 2-3 mm kalınlığında açın. Hazırlayıp haşladığınız yufkaları zedelemeden kevgirle alıp soğuk su dolu bir tencereye aktarın. İyice süzdürerek [...]
Pazılı Tepsi Böreği
MALZEMESİ: 60 g. margarin (4 çorba k.) 375 mL. süt (11/2 su bardağı) 2 iri yumurta 1 kg hazır yufka HARCI İÇiN: 1 kg paz i yaprağı tuz 45 g (3 çorba k.) margarin 250 g. (2 büyük) soğan karabiber 250 g. lor peyniri
Pazılı Tepsi Böreği Hazırlık
Harcı hazırlamak için bir teneereye bol miktarda su koyup bir taşım kaynatın. Pazıları kaynar suya atıp 1-2 dakika, diri kalacak biçimde haşlayın. 3 çorba kaşığı Sana’yı bir tavada eritin. Yağ kızınca soğanları ilave edip hafif sararıncaya kadar kavurun. Üzerine pazıları ilave edin. Karabiberi de ekleyip iyice karıştırarak 3-4 dakika sote edin (sote için sitemize bakınız [...]
Krem Soslu Niyokki
MALZEMESİ: 500 g patates (tümü birbirine yakın ve küçük boy) tuz 1 çorba k. ayçiçek yağı 60 g (4 çorba k.) margarin 125 g (1 su bardağı) un 3 yumurta sarısı karabiber 1/2 çay k. hintcevizi rendesi
Krem Soslu Niyokki Hazırlık
Pişmiş patateslerin kabuklanm soyun ve sıcakken bir tel süzgeçten kaşığın tersi ile bastınp geçirerek tercihen önceden ısıtılmış bir kaba aktarın. 3 çorba kaşığı margarin, un ve yumurta sansını ekleyin. Tuz, biber ve hintcevizini katın. İyice pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar ezin. Elde ettiğiniz patates hamurundan bir çorba kaşığı dolusu alın. İkinci bir çorba kaşığının yardımıyla [...]
« GERİ DÖN — İLERİ »