LEZİZ YEMEKLERİM

Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
5 çorba kaşığı kek unu
Bir tutarn tuz
3 çorba kaşığı küçük parçalar halinde tereyağı ya da margarin
5 çorba kaşığı şeker
500 g. küçük küpler halinde kesilmiş ayva
1/4bardak süt
Hazırlanması:
Unu ve tuzu eleyerek derince bir kaba dökün. Yağ parçalarını da katın ve karışımı ufalanmış ekmek için benzeyene kadarparmak uçlarıyla yoğurun. Sıkı bir hamur elde edebilmek için sütle de çırpın. Pasta tencaresine Devamını Oku»

Gerekli süre: 15 dakika (ayrıca 1-2 saat buzdolabında bekleme)
Malzeme:
1/2 litre süt
4 yumurta
125 g. şeker
1 tatlı kaşığı kahve
Hazırlanması:
Sütü kaynatın. Beyazlanıncaya kadar yumurtaların sarısını şekerle çırpın. 1 kahve kaşığı içinde sulandırdığınız kahveyi ilave edin. Sıcak süte yumurtalı karışımı ilave edin. Kaynatmadan, kısık ateşte, tahta kaşıkla karıştırın. Krema kıvamına gelince tencereyi soğuk suya oturtun. Bir kaseye boşaltarak soğuyuncaya kadar ara sıra Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
100 g. vişne glase
100 g. tuzsuz tereyağı ya da margarin
5 çorba kaşığı pudra şekeri
2 portakal
2 yumurta (çırpılmış olarak)
75 g. kek unu
50 g. taze ekmek içi
3 çorba kaşığı limonlu jöle ya da marmelat
Hazırlanması:
Yağı hafifçe yumuşatın, koyulaşıp kabarana kadar şekerle köpüklendirin. Portakal kabuğu rendesini ilave edin. Yumurtaları yavaş yavaş içine karıştırın. Unu eleyın ekmek içiyle karıştırın ve kabarttığınız karışıma yayın. Portakal suyu ve vişneleri de ilave edin. Devamını Oku»

Gerekli süre: 20 dakika
Malzeme:
1/2 kavun
250 g. çekirdekleri çıkarılmış kiraz
1 greyfurt
2 çorba kaşığı konyak (isteğinize bağlı)
1/2 paket limonlu puding
1/4 litre su
125 g. krem peynir
1/2 limonun suyu
Hazırlanması:
Kavun ve greyfurtun kabuklarını soyup, kübler halinde doğrayın. Kavun ve greyfurtküblerini kirazlarla karıştırıp üzerine konyak dökün. Elde ettiğiniz meyve karışımını dört kaseye bölüştürün. Öte yanda limonlu puding tozunu suyun içine boşaltıp, koyu bir kıvama gelinceye kadar iyice çirpın. Krem peyniri de limon suyu ile karıştırıp limonlu Devamını Oku»

Gerekli süre: 15 dakika
Malzeme:
1 paket portakallı puding
1/2 litre portakal suyu
1 yumurta
60 g. şeker
Biraz rendelenmiş portakal kabuğu
1 çay kaşağı portakal likörü
1 portakal
10 tane kabuklu şam fıstığı
Hazırlanması:
Puding paketinin tamamını 4 çorba kaşığı portakal suyu ve bir yumurta sarısı ile karıştırın. Portakal suyunn geri kalan kısmını, şeker, portakal kabuğu rendesi ve portakal likörü ile birlikte kaynatın. Ocağın altını söndürüp puding karışımını kaynattığınız suyun içine boşaltın. Sürekli karıştırarak tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Devamını Oku»

Gerekli süre: 3 1/2 saat
Malzeme:
1 çay fincanı kek unu
1 çay fincanı kuş üzümü
1 çay fincanı toz şeker
1/2 çay fincanı margarin
1 çay fincanı süt
Hazırlanması:
Tüm kuru malzemeyi bir kaba koyun. Süt ilave edin ve iyice çırpın. Bu karışımı, her tarafı yağlanmış bir pasta kalıbına, üst kısmında 2.5 cm.lik bir boşluk kalacak biçimde dökün. Üstünü yağlı kağıt ya da alüminyum kağıtla örtün. Kağıdın ortasına bir pili yapın ve bir iple kalıbın çevresine bağlayın.
Kalıbı az kaynayan su ile dolu büyükçe bir kabın içine oturtun. Üç saat buharda pişirin. Kalıbı kaptan yavaşça Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 Saat ve ayrıca donması için gerekli süre
Malzeme:
150 g. toz şeker
100 g. savayer bisküvi (kedidili bisküvi)
150 g. meyve şekerlemesi
4 yaprak jelatin
1 çubuk vanilya
4 yumurta sarısı
250 g. çiğ krema
1/2 litre süt Devamını Oku»

Sütten söz ederken akla gelen inek sütüdür. Az bulunmakla beraber koyun ve keçi sütü de bazı bölgelerde kullanılır ve satılır. Hayvansal besin maddeleri arasında, süt en komple olanlarındandır.
BESİN DEGERİ
Süt besleyici gücü çok yüksek olan bir maddedir. Bir litre sütte 35 g. protein, 45 g. şeker (laktoz), 35 g. yağ, 7 g. maden tuzu (kalsiyum, sodyum, fosfor) bulunur ve 650 kalori verir. Bir litre sütten elde edilen protein 175 gram et ya da 6 yumurtayla eş değerlidir.
Sütte bulunan şeker laktozdur. Suda erimesi güçtür ve sakarozdan en aşağı 6 kat daha az tatlıdır. Sütteki yağ çok ince olduğundan sütün sindirimi kolaydır. Sütte grup halinde B vitaminleri ve A vitamini vardır. C vitamini ise az miktardadır ve pastörize edilirken daha da azalır.
Süt her yaşta insana tavsiye edilir, ama özellikle gelişme çağında olan çocuklar için çok gereklidir. Kalp ve bağırsak hastaları ile şişman kimselere tavsiye edilmez.
Henüz sağılmış süt, inek sağlıklı bile olsa mikrop doludur. Bu tip süt en aşağı 10 dakika 100° C’de kaynatılmadan kullanılmamalıdır. Ancak, kaynatılan süt %14 oranında protein ve % 20 oranında da kalsiyum kaybeder. Devamını Oku»