Basit Usulde Kuşbaşı Sığır
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika Fırın ısısı: Orta (180°) Malzeme: 700-800 g. kuşbaşı sığır eti 70 g. tereyağı (ya da margarin) 500 g. soğan 1/2 bardak et suyu Karabiber,Tuz Hazırlanması: Tereyağı kızdırıp eti kavurun ve süzerek tencereden alın. Yerine dilimlenmiş soğanı atarak birkaç damla suyla sarartmadan pişirin. Soğanları alıp bir fırın kabına koyun ve [...]
BezelyeIi Kuşbaşı Et
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 700 – 800 g. kuşbaşı dana ya da sığır eti 25 g. çemensiz pastırma 30 g. tereyağı (ya da margarin) 2 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği yağı veya mısırözü yağı) 1 tane soğan 1 tane kereviz 600 g. taze bezelye 1 demet maydanoz 2 çorba kaşığı domates salças 1/2 [...]
Kuşbaşı Pane
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 700-800 g. karından kuşbaşı dana ya da kuzu eti 70 g. tereyağı (ya da margarin) 1 baş soğan 2 çorba kaşığı un 50 g. galeta unu ı yumurta 4 enginar 1 bardak et suyu 1 limonun suyu 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz Karabiber,Tuz Hazırlanması: Enginarların sapları ve sert yapraklarını [...]
Sicilya Usulü Kuşbaşı
Gerekli süre: 2 saat 20 dakika Malzeme: 700-800 g. sığır kuşbaşı eti 100 g. zeytinyağı (yada ayçiçeği veya mısırözü yağı) 3 orta boy patlıcan 2 olgun domates 1 diş sarmısak 50 g. siyah zeytin 1 bardak et suyu Bol miktarda keki, Karabiber,Tuz Hazırlanması: Patlıcanları soyup yıkayın. Kuruladıktan sonra 3 cm. kanılığında dilimlere ayırıp üzerine tuz [...]
Bezelye ve Enginarlı Kuşbaşı Dana
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 600 g. kuşbaşı dana eti 4 tane enginar 300 g. kutu bezelye 1 baş soğan 1 havuç Birkaç kereviz sapı Biraz maydanoz 1 diş sarmısak 1/2 limon Biraz et suyu 50 g. tereyağı veya margarin Tuz Hazırlanması: Havuç, kereviz, soğan, maydanoz, sarmısağı ince ince kesin. Tereyağında bir kaç dakika orta [...]
Madam Roza Usulüyle Kuşbaşı Dana
Gerekli süre: 1 saat 40 dakika Malzeme: 700-800 g. kemiksiz kuşbaşı dana eti 40 g. tereyağı veya margarin 2 çorba kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek ya da mısırözü yağı 2 büyük soğan 2 havuç Birkaç kereviz sapı Bir tutam maydanoz 250 g. soyulmuş domates 6 tane yeşil zeytin 6 tane siyah zeytin çorba kaşığı kapari Karabiber,Tuz [...]
Beşamel Soslu Dana Kuşbaşı Fırında
Gerekli süre: 1 saat 45 dakika Malzeme: 700 -800 g. dana kuşbaşı eti Birkaç kaşık zeytinyağı veya ayçiçek ya da mısırözü yağı 1 kereviz 3 havuç 1/2litre beşamel sosu (başemal sosu tarifini sitemizin arama motorundan bulabilirsiniz!!) 3 çorba kaşığı çekilmiş peynir Biraz tereyağı veya margarin Tuz Hazırlanması: Kuşbaşı etleri zeytinyağında kavurup buna ince kesilmiş havuç [...]
« GERİ DÖN — İLERİ »