Kremalı Sosda Dana Kuşbaşı
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 700 -800 g. kuşbaşı dana eti 30 g. tereyağı veya margarin 1/2 çorba kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek ya da mısırözü yağı 4 pırasa 2 orta boy soğan 1 tatlı kaşığı hardal 2 tane yumurta sarısı 1 bardak çiğ krema 1 çorba kaşığı patates nişastası Bir kaç çorba kaşığı et suyu [...]
Dolmalık Biberle Kuşbaşı
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 700-800 g. omuzdan, kemiksiz kuşbaşı dana veya sığır eti 2 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) 30 g. tereyağı (ya da margarin) 1 baş soğan 2 büyük dolmalık biber 150 g. kabukları soyulmuş domates 1 kepçe et suyu 1 çorba kaşığı patates nişastası 1/2 bardak çiğ krema [...]
Çiftçi Usulü Kuşbaşı
Gerekli süre: 2 saat 40 dakika Malzeme: 700-800 g. omuzdan kuşbaşı dana veya sığır eti 30 g. tereyağı (ya da margarin) 40 g. iç yağı 2 baş soğan Birkaç kereviz sapı 2 kabuğu soyulmuş domates 1 bardak et suyu 1 demet maydanoz Bir tutam kekik 1 çorba kaşığı un Karabiber,Tuz Hazırlanması: Tereyağı ve iç yağını [...]
Yeşil Zeytinli Kuşbaşı
Gerekli süre: 2 saat 20 dakika Malzeme: 700-800 g. kuşbaşı sığır eti ‘Biraz zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) 150 g. soğan 150 g. kereviz 1 çorba kaşığı un 20 tane yeşil zeytin Bir tutam kekik 1/4 litre et suyu Karabiber,Tuz Hazırlanması: Kereviz ve soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağıyla bir tencereye koyun ve sarartın. [...]
Kalküta Usulü Dana Kuşbaşı
Gerekli süre: 1 saat 50 dakika Malzeme: 700-800 g. kuşbaşı dana eti 5 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) 1 büyük soğan 50g. un 1 demet birlikte bağlanmış maydanoz, kekik ve defne yaprağı 1 litre tavuk suyu Karabiber Tuz Garnitür olarak: 350 g. pilav veya Hint usulü yapılmış ya da haşlanmış pirinç [...]
Bol Biberli Dana Kuşbaşı
Gerekli süre: 2.5 saat Malzeme: 700-8.00 g. kuşbaşı dana eti 3 tane etlice dolmalık biber 300 g. olgun domates 2 tane soğan 100 g. çekirdeksiz yeşil zeytin 1/2 bardak sirke 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) 1.5 bardak et suyu Karabıber,Tuz Hazırlanması: Biberleri yıkayıp parça parça doğrayın. Soğanları soyup ufak ufak [...]
Acı Biberli Kuşbaşı
Gerekli süre: 3 saat Malzeme: 700-800 g. kuşbaşı sığır 50 g. iç yağı 2-3 tane acı sivri biber 1 küçük soğan 1 defne yaprağı 1 karanfil 1 bardak çiğ krema Biraz un Biraz kırmızı biber,Karabiber,Tuz Hazırlanması: Etleri, tuzlayıp biberleyin. Hafifçe unlayarak toprak bir kapta eritilmiş iç yağında kızartın. Etleri bir tabağa çıkartın. Aynı yağ içinde [...]
« GERİ DÖN — İLERİ »