Mantarlı Kuşbaşı Dana Buğulama
Gerekli süre: 1 saat 40 dakika Malzeme: 700-800 g. oldukça küçük kesilmiş kemiksiz dana kuşbaşı eti 400 g. ufak mantar 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek ya da mısırözü yağı 1.5 bardak et suyu 3 diş sarmısak 1 çorba kaşığı domates salçası l/2limonun suyu Bir tutam taze nane Tane karabiber,Tuz Hazırlanması: Etleri toprak bir kap [...]
Turplu Kuşbaşı Et
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 700-8700 g. omuzdan kuşbaşı dana eti 30 g. tereyağı (veya margarin) 2 çorba kaşığı (zeytinyağı veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) 1 baş soğan 1 havuç Birkaç kereviz sapı 1 diş sarmısak 4 orta boy turp 1 kepçe et suyu 200 g. kabukları soyulmuş domates Karabiber,Tuz Hazırlanması: Soğanlarla birlikte, kereviz, [...]
Soğanlı Dana Kuşbaşı Buğulama
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 700-800 g. kuşbaşı dana eti 3 çorba kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek ya da mısırözü yağı 60 g. tereyağı veya margarin 4 orta boy soğan 1 havuç 1 kereviz 100 g. mantar 1 diş sarmısak 2 çorba kaşığıdomates salçası 1/2 bardak et suyu Bir tutam maydanoz 1 defne yaprağı Karabiber,Tuz Hazırlanması: [...]
Safranlı Kuşbaşı
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 700-800 g. boyundan kuşbaşı dana ya da sığır eti 50 g. tereyağı (ya da margaritı) 1/2 baş ince kesilmiş soğan 2 çorba kaşığı un 1 tatlı kaşığı safran 100 g. mantar 1/2 bardak çiğ krema Karabier,Tuz Hazırlanması: Mantarları sıcak suda yumuşatın. Kesilmiş soğanları tereyağıyla yüksek kenarlı bir güvece koyup sarartın. [...]
Slav Usulü Kuşbaşı
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 700-800 g. boyundan büyükçe kesilmiş kuşbaşı dana ya da sığır eti 150 g. çemensiz yağlı pastırma 2 soğan 1 büyük havuç 200 g. mantar 3 bardak et suyu 2 tane dolmalık yeşil biber 3 diş sarmısak 4 çorba kaşığı sirke 1 demet maydanoz Karabiber,Tuz Hazırlanması: Pastırmaları yağsız, teflon tavada iyice [...]
Palermo Usulü Kuşbaşı
Gerekli süre: 2.5 saat Malzeme: 700-800 g. kuşbaşı dana ya da sığır eti 40g. tereyağı (ya da margarin) 2 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) 40 g. çemensiz pastırma 1 havuç Birkaç kereviz sapı 2 olgun domates 1 bardak et suyu 1 çorba kaşığı ince kesilmiş maydanoz Karabiber,Tuz Bir tutam kekik Hazırlanması: [...]
Kuşbaşı Sığır
Gerekli süre: 2,5 saat Malzeme: 700-800 g. omuzdan kuşbaşı sığır eti 5 çorba kaşığı zeytinyağı (ayçiçeği ya da mısırözü yağı) 2 çorba kaşığı un 1 büyük soğan 1/4 litre et suyu 100 g. mantar 30 g. çam fıstığı 1 adet ançuez filetosu 7 olgun domates 1 dış sarmısak Karabiber,Tuz Hazırlanması: Soğan. ve sarmısağı ince doğrayıp [...]
« GERİ DÖN — İLERİ »