Papaz Usulü Dana Rosto
Gerekli süre. 2saat pişirme, 24 saat dinlendirme Malzemesi: 800 g. bütün dana eti 1 havuç 1 soğan Birkaç kereviz sapı 1 defne yaprağı 1 küçük demet maydanoz 1 çorba kaşığı kapari 1 bardak iyi cins sirke Zeytinyağı (veya ayçiçeği ya da mısırözü yağı) Tane karabiber,Tuz Hazırlanması: Eti bir gece önceden çukurca bir kaba koyup üzerine [...]
Böbrekli Dana Rosto
Gerekli süre: 2,5 saat Malzeme: Kemiksiz süt danası filetosundan böbrekler de dahil olmak üzere kesilmiş bir parça 100 g. tereyağı (veya margarin) Birkaç çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) 1 tane adaçayı yaprağı Biberiye Karabiber,Tuz Hazırlanması: Böbreklerin etrafındaki yağın bir kısmım temizleyin. Eti tuzlayıp biberleyin ve böbrekler içeride kalacak biçimde sarıp bağlayın. [...]
Maskeli Dana Rosto
Gerekli süre: 2 saat Malzemesi: 800 g. dana eti 30 g. tereyağı (veya margarin) 2 çorba kaşığı zeytinyaği (veya ayçiçeği ya da mısırözü yağı) 6 yaprak adaçayı 1/2 bardak çiğ krema 100g.salam 1 diş sarmısak Biraz sütte ıslatalıp sıkılmış ekmek içi Karabiber,Tuz Hazırlanması: Ete eşit aralıklarla boyuna derin yarıklar açın. Adaçayı yaprakları, sarmısak, ekmek içi [...]
Mantarlı Dana Rosto
Gerekli süre: 1saat 50 dakika Malzeme: 800 g. dana eti 450 g. mantar 70 g. tereyağı (veya margarin) 3 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) 1 tatlı kaşığı çok ince kesilmiş maydanoz 1/2 limon suyu 1 bardak çiğ krema Karabiber,Tuz Hazırlanması: Bir tencerede 40 g. tereyağı ve zeytinyağını kızdırıp, eti içine koyarak [...]
Krema ve Mantarlı Dana Rosto
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 800 g. dana eti 60 g. tereyağı (veya margarin) 40 g. beykın (veya çemensiz yağlı pastırma) 1 diş sarmısak Biraz maydanoz 100 g. mantar 1 çorba kaşığı un 1 bardak çiğ krema Birkaç kaşık et suyu Karabiber ,Tuz Hazırlanması: Mantarları yarım saat kadar tuzlu suda bırakıp yumuşatın. Pastırma, sarmısak ve [...]
Kokulu Dana Rosto
Gerekli süre: 2 saat Malzemesi: 800 g. dana nuarı 3 dilim dana jambonu 60 g. tereyağı (veya margarin) 2 soğan Birkaç kereviz sapı 1 havuç 1 arpacık soğan 1 defne yaprağı Birkaç kereviz yaprağıyla bağlanmış bir demet maydanoz 2 tane karanfil 3/4 bardak et suyu 3 yaprak adaçayı 1 çorba kaşığı patates nişastası 1/2 bardak [...]
Cevizli Dana Rosto
Gerekli süre: 1 saat 50 dakika Malzeme: 800 g. dana nuarı 70 g. tereyağı veya margarin 3 tane kabuğu çıkarılmış ceviz 80 g. beykın (veya yağlı çemensiz pastırma) 2 çorba kaşığı un 3/ 4 litre süt 1 bardak çiğ krema Karabiber,Tuz Hazırlanması: Etin üzerinde bıçakla kesikler yapıp pastırmaları bu kesiklere yerleştirin. Cevizleri de etin çeşitli [...]
« GERİ DÖN — İLERİ »