Malzeme:
200 gr.margarin
2 su bardağı un
1.5 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1/2 su bardağı fındık kırığı (daha fazla...)...
Devamını Oku
Malzeme:
1.5 paket eti burçak
100 gr.eritilmiş margarin
1 yumurta sarısı
2 su bardağı lor peyniri
3 yemek kaşığı kaymak veya krema
2 çay kaşığı vanilya
3 tatlı kaşığı pudra
1 limon rendesi ve suyu
reçel,marmelat veya meyve dilimleri (daha fazla...)...
Devamını Oku
Malzeme:
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket karbonat
1.5 su bardağı süt
1 paket kakao
Hazırlama:
yumurta ile şeker ve kakaoyu iyice çırpın.Daha sonra sütü,sıvı (daha fazla...)...
Devamını Oku
Malzeme:
2 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 paket tarçın
1 paket hinidistan cevizi
1 paket karbonat
1 paket vanilya
4 yumurta
Krema için:
1 su bardağı süt
1 bardak pudra şekeri (daha fazla...)...
Devamını Oku
Malzeme:
2 paket Petibör bisküvi
1 paket margarin(250 gr)
8 çorba kaşığı toz şeker(125 g)
1 limon rendesi
Yarım limon suyu(ya da portakal)
2 çorba kaşığı kakao
Süsleme için: (daha fazla...)...
Devamını Oku
Evde ve pastanelerde hazırlanan hamurları, mayalı ve mayasızlar olarak iki ana grupta toplayabiliriz. Mayasız hamurlar, içine maya katılmadan sadece un, yumurta, yağ ve diğer malzemelerle hazırlanan hamurlardır.
Birinci gruba brioş, baba ve savarin hamuru dahildir.
Milföy, brize, pandispanya, şu ve krep hamurlarıysa ikinci, ya...
Devamını Oku
Taze Hamur İşinin Oklavayla Açılması ve Kesilmesi
1. Hamur parçalannı hafifçe unlanmış tezgahın üzerinde elinizle bastırarak 2-3 cm kalınlığında yuvarlayın. Üzerine un serpin. Hamura yapışmaması için unlanmış bir oklavayla dilediğiniz kalınlıkta açın.
2. Açılmış hamuru rulo kesici ya da bıçakla...
Devamını Oku
Yukarıda anlatıldığı şekilde yapılan hamur, büyüklüğüne göre 2-3 eşit parçaya bölünür ve 30 dakika daha dinlendirilir.Hamur tahtası ya da masa unlandıktan sonra ortaya konan hamur parçası önce avuç içiyle bastırılarak yassıltılır (5-6 cm yarı çapında bir daire elde edilene dek). Daha sonra 5-6 cm çapında bi...
Devamını Oku
İyi bir hamur elde etmek her şeyden önce ısıya ve neme bağlıdır. Nem oranının fazla olduğu günlerde hazırlanan hamur yapışkan, cıvık olur. Hamuru bir kere de biraz ufalanmış irmik ilavesiyle yoğurmayı denemelidir. En iyisi, hamuru kuru, nemsiz bir günde, ne sıcak ne de soğuk bir mutfakta hazırlamaktır.
Hamura ekle...
Devamını Oku
Polenta:
Önce bakır bir tencereye su, bir kaşık zeytinyağı ve tuz konup kaynatılır. Buna mısır unu ilave edilir, topaklanmaması için karıştırılır. 1 litre suya, 250-300 g. kadar sarı un konur ki, bu 4 kişilik ölçüdür. Tahta bir kaşıkla karıştırarak istenilen kıvama göre su ya da un ilavesiyle 40-45 dakika pişiri...
Devamını Oku
Mısırunu deyince akla Kuzey İtalya'da yapılan polenta gelir. Ekonomik olduğu için fakir yemeği diye anılırsa da her sofraya hitabeden bir yemektir.
Mısırunu Amerika'nın keşfinden sonra Avrupa'ya yayılmış bir bitki olan mısırdan elde edilir. Kepekli un ise, Asya kökenli esmer buğdaydan elde edilir. Ortaçağa kadar yalnız ...
Devamını Oku
Pastanelerde hazır olarak satılan milföy hamurunun kullanım alanı yalnızca böreklerle sınırlı olmayıp, çeşitli tatlı ve turtaları da kapsar. Evde, özellikle tereyağı kullanarak yapacağınız milföy hamuru, elbette hazır olarak satın alacaklarınızdan daha lezzetli olacaktır.
250 g. un için yine 250g. tereyağı vey...
Devamını Oku
Kraker:
Kraker hamuru yapımında, makarnada olduğu gibi sert buğday unu gerekmez. Daha ucuz olan yumuşak buğday unu, yani ikinci kalite un kullanılır: Ekmek hamuru gibi, su, tuz ve bira mayasıyla hazırlanır. Mayalandıktan sonra çok ince açılıp, kesilir ve kağıt gibi sertleşinceye dek fırınlamr. Tuzlu kraker de aynı şekil...
Devamını Oku
Ekmek, börek, pizza, turta, vb. yapmak için her şeyden önce unu iyice elemek gerekir. Elenen un temizlenmiş bir masaya dökülür ve ortasına tuz serpilir.
Diğer taraftan maya hazırlanır:
Bira mayası (112 kg un için 20-25 g. maya hesaplanır) bir bardak ılık su içinde eritilir ve unun orta yerine dökülür. Daha sonra parmak u...
Devamını Oku
Ekmek sıcakken kağıt içinde bırakılmayarak kuru, havadar bir yere konularak saklanır. Temiz bir peçeteye sarılıp tahta bir ekmek kutusunda saklamak faydalı olduğu gibi daha uzun süre saklayabilmek gayesiyle soğutucuva da konulabilir.
Ancak, buzdolabından çıkarıldıktan sonra tazelemek için sıcak fırına sokup çıkarma...
Devamını Oku
sayfa:
Geri
1
2
3
...9
10
11
12
13
...60
61
62
İleri
