Paçalı Sığır
Gerekli süre: 2 saat 45 dakika Malzeme: 1 Kg. buttan sığır eti 70g. beykın 1 süt danası ayağı (paça) 40 g. margarin 60 g. tereyağı 100 g. döş veya iç yağı (parmak kalınlığında kesilmiş) 1 büyük soğan 2 tane karanfil Kekik ve defne yaprağıyla bağlanmış 1 demet maydanoz Kereviz kökü 3 tane havuç 2 litre [...]
Peynirli Nuar
Malzeme: 2 domates 1 soğan Maydanoz 1-2 diş sarmısak 150 gr. kaşar peyniri 4-5 tane karabiber 1 paket mantar 2 çorba kaşığı margarin 2 çorba kaşığı un Tuz Hazırlanması: Büyük olmayan bir tencereye 5-6 bardak su, ırı doğranmış 2 domates, kabukları soyulmuş 1 bütün soğan, birkaç sap maydanoz, 1-2 diş sarmısak, 4-5 tane bütün karabiber, [...]
Grandüşes Usulü Dana Nuar
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 800 g. dana nuarı 2 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) 50 g. tereyağı (veya margarin) 60 g. çam fıstığı 70 g. ince kesilmiş füme dil Birkaç yaprak adaçayı Birkaç kaşık et suyu Biberiye Karabiber,Tuz Hazırlanması: Kesilmiş dil ve çam fıstıklarını ete saplayıp, renksiz bir sicimle bağladıktan [...]
Teskana Usulü Rosto
Gerekli süre: 2.5 saat Malzeme: 800 g. dana nuarı 80 g. çemensiz yağlı pastırma 50 g. tereyağı (ya da margarin) 3 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) 4 diş sarmısak Birkaç çorba kaşığı et suyu Karabiber,Tuz Hazırlanması: İki diş sarmısağı ince ince dilip, tuz ve biber serpin. Pastırmaları ince uzun kesip sarmısaktan [...]
Cepli Rosto
Gerekli süre: 3 saat Malzeme: 1 kg. bütün dana eti 1 uzun havuç 300 g. dana kıyması 200 g. sosis 100 g. ince kesilmiş salam 50g.çekilmiş peynir 1 demet ince kesilmiş maydanoz 1 diş ince doğranmış sarmısak 1 yumurta 1 yumurta sarısı Biraz et suyu 30 g. tereyağı (veya margarin) 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı (veya [...]
Sosisli Dana Rosto
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 800 g. dana nuarı 4 sosis 30 g. tereyağı (veya margarin) 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı) 2 havuç 1 baş soğan Birkaç kereviz sapı Biraz et suyu Karabiber,Tuz Hazırlanması: Çok keskin ve sivri uçlu bir bıçakla etin üzerinde boylamasına iki derin yarık açıp iki sosisi [...]
Peynirli Dana Rosto
Gerekli süre: 2 saat 20 dakika Malzeme: 800 g. dana eti 1 bostan patlılcam 40 g. terayağı (veya margarin) 1 bardak mısırözü yağı 6 dilim çerkez veya gravyer peyniri Biraz et suyu Biraz zeytinyağı Karabiber,Tuz Sos için malzeme: 40 g. tereyağı veya margarin 30g. un 1/4 litre et suyu 1 çorba kaşığı limon suyu 1 [...]
« GERİ DÖN — İLERİ »