LEZİZ YEMEKLERİM

En İyi Şekilde Et Haşlama:
Haşlanmış et basit bir yemektir. Hem eti hem de etin suyu kullanıldığında ve haşlanırken de içine çeşitli sebzeler atıldığından bu tip et suyundan çok zengin ve lezzetli çorbalar hazırlanabilir.Eğer az lezzetli bir et fakat çok lezzetli bir et suyu arzu ediliyorsa, et soğuk suya atılarak haşlanır,Aksine etin lezzetli, et suyunun ise daha az lezzetli olması isteniyorsa et kaynar suya konarak haslanmalıdır.
Haşlama ve Et Suyu İçin Etler:
Her ne kadar şiş, yahni, rosto gibi etyemeklerinin lezzetine ulaşamamışsa da haşlama etlerin yemek tarihindeki yeri önemlidir. Haşlama etler için en uygun ve en lezzetli et, dananın yanı sıra sığır ve kuzudur. Et suyu çıkarmak için en uygun parçalar, hayvanın karnı, göğüs, but, fileto, boyun ve baş kısımlan alınmalıdır. Sığır dili de besleyici ve kolay hazmedilir olması nedeniyle haşlama için kullanılabilir. Ancak suyu fazla yağlı ve tortulu olur.

Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
5 yumurta
300 g. kıyma
Maydanoz
Un
Rendelenmiş kaşar peyniri
Kızartmak için yağ
Hazırlanması:
4 yumurtayı haşlayıp soyun ve una bulayın. Kıymayı biraz yoğurduktan sonra maydanozu katarak yumurtaların etrafına sarın. Bir yumurtayı biraz suyla çırparak, köfteleri önce çırpıLmış yumurtaya sonra rende kaşarpeynirine bulayın. On beş dakika kadar beklettikten sonra kızgın yağda kızartin. Kızarmış köfteleri bir kaba alarak çevresini Devamını Oku»

Gerekli süre: 20 dakika
Malzeme:
6 yumurta
Birkaç sap maydanoz
Birkaç sap dereotu
1 çay kaşığı hardal
6 zeytin
Karabiber
Kırmızı biber,Tuz
Hazırlanması:
Yumurtaları katılaşıncaya kadar haşladıktan sonra kabuklarını soyun. Üstlerinden birer kapak açarak ufak bir kaşıkla sarılarını çıkarıp bir tabakta toplayın. HardaL, tuz, kırmızı biber, karabiber ince doğranmış maydanozla ve Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
4 yumurta
150 g. un
100 g. gravyer peyniri
50 g. kaşar rendesi
70 g. tereyağı
2 tane enginar
1 su bardağı süt
1 diş sarmısak
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Tuz
Hazırlanması:
Derin bir kapta yumurtaları çırpıp buna azar azar 100 g. unu ekleyin ve iyice yumuşak bir karışım elde edene kadar çırpın. Tuz ve bir bardak süt ilave edip iyice karıştırın. Küçük bir tavaya her seferinde bir parça tereyağı koyarak oldukça ince kresplerle (bir çeşit gözlerne) hazırlayın. Devamını Oku»

Gerekli süre: 45 dakika
Malzeme:
8 yumurta
120 g. haşlamp soyulmuş küçük karides 30 g. tereyağı
30 g. un
1/2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
1 tatlı kaşığı tereyağı (ayrıca)
25 g. margarin
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Bir tencerede tereyağı eritip unla iyice karıştırın ve buna azar azar sıcak süt ekleyerek sürekli karıştırmak suretiyle koyu bir krema elde edin. Tuz, biber, kaşar peyniri rendesi de serptikten sonra ateşten indirip karldesleri atın. Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
6 yumurta
150 g. az kavrulmuş dana kıyma
1 büyük patates
1 küçük soğan
50 g. kaşar. peyniri rendesi
70 g. tereyağı (ya da margarin)
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Patatesi hafifçe tuzlu suda haşlayıp sudan çıkararak kabuklarını soyun. Önce dilimleyin, sonra küp şeklinde kesin.
Soğanı ince rendeleyip 30 g. tereyağında sarartın, kıymayı ekleyip tuz ve biber koyarak pişirin.Çukur bir kapta yumurtaları çırpıp, tuz, biber ekin ve patate sleri, eti, kaşar rendesini de katarak iyice karıştırm, Geri kalan Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
1 orta boy dolmalık biber
1 bardak un
3 sert kırmızı domates
1 küçük soğan
6 yumurta
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
30 g. margarin
1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
2 çorloa kaşığı kaşar rendesi
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Karalbiber,Tuz
Hazırllanması:
Biberi sıcak fırında ya da ocağın üzerinde üst . kabunu kolayca: çıkacak hale gelene dek pişirin. Kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarın ve ufak kareler biçiminde kesin. Domatesleri hafif tuzlu kaynar suyabatırıp kabuklarını soyun ve aynı biber gibi doğrayın. Soğanı da rendeleyip bir tavada kızgın zeytinyağı içinde sarartın. Devamını Oku»

Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
6 yumurta
150 g. sosis
70 g. tereyağı
70 g. tereyağı (ya da margarin)
50 g. kaşar ya da gravyer rendesi
Taze soğan
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Sosisleri soyup, parça parça keserek doğranmış soğanla tereyağında kızartın. Öte yanda çukur bir kapta yumurtaları çırpıp tuz ekin ve peynir rendesi karıştırıp, karabiber ve yağı süzülerek alınmış sosisleri de katın.
Geri kalan tereyağını tavaya koyup, sosisli yumurta karışımını içine dökerek her iki tarafını da kızartın.
Hemen servis yapın.