Biberli Biftek
Gerekli süre: 20 dakika Malzeme: 4 tane file biftek (her birinin kalınlığı 2 cm. ve ağırlığı 200 g.) 80 g. tereyağı Bol tane karabiber,Tuz Hazırlanması: Biftekleri biraz dövüp, her iki tarafına henüz irice ezilmiş karabiber sürün. Tavaya tereyağı koyup kızdırın ve biftekleri bu yağda bir kaç dakika hızlı ateşte pişirin. Arıcak içlerinin kanlı kalması şarttır. [...]
Belçika Usulü File Biftek
Gerekli süre: 20 dakika pişirme, 1 saat dinlendirme Malzeme: 4 yuvarlak dilim file et (her biri 2 cm. kalınlığında) 50 g. zar biçimi kesilmiş beykın veya çemensiz yağlı pastırma 3 tane soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 20 g. tereyağı Karabiber,Tuz Hazırlanması: Et dilimlerini avuç içi ile yassıltıp şekillerinin bozulmaması için sicim ile bağlayın. İyice zeytinyağı [...]
Tost Ekmekli File Biftek
Gerekli süre: 30 dakika Malzeme: 4 tane file biftek 100 g. tereyağı (yada margarin) Bir miktar kaz ciğeri 4 dilim tost ekmeği Biftek büyüklüğünde et suyu jelatini ve biraz et suyu 50 g. mantar Tane karabiber,Tuz Hazırlanması: Biftekleri, pişerken şekilleri bozulmaması için bağlayın. Bir tavada erittiğiniz tereyağda iki taraflarını da kızartın. Üzerlerine tuz ve henüz [...]
Turplu Biftek
Gerekli süre: 40 dakika Malzeme: 4 dilim sığır bifteği (her biri 150 g.) 50 g. tereyağı (ya da margarin) 1 çorba kaşığı ince rendelenmiş turp 1 çorba kaşığı sirke 1/2 tatlı kaşığı şeker 1 çorba kaşığı un 1/2 bardak çiğ krema 1/2 bardak süt Biraz maydanoz 4 dilim tereyağında kızarmış ekmek Tuz Hazırlanması: Bifteklerin sinir [...]
Tulum Peynirli Dana Bifteği
Gerekli süre: 30 dakika Malzeme: 500 g. filetodan dana bifteği (her biri 130 g.) 30 g. tereyağı veya margarin 2 çorba kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek ya da mısırözü yağı 70 g. tulum peyniri 2 çorba kaşığı çiğ krema Tane karabiber,Tuz Hazırlanması: Tulum peynirini telden geçirip, bir kabın içinde tahta kaşık kullanarak çiğ krema ile iyice [...]
Rustik Usulde Dana Bifteği
Gerekli süre: 40 dakika Malzeme: 4 dilim nuardan kesilmiş dana bifteği (her biri 120 g.) 30 g. tereyağı veya margarin 3 çorba kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek ya da mısırözü yağı 50 g. çemensiz pastırma 300 g. kabak 1/2 soğan Biraz kekik 1 çorba kaşığı domates salçası 2 çorba kaşığı peynir rendesi Karabiber,Tuz Hazırlanması: Soğam ince [...]
Peynirli Biftek
Gerekli süre: 1 saat 15 dakika Malzeme: 8 dilim sığır bifteği 8 dilim tava ekmeği 100 g. tereyağı (ya da margarin) 1/2 bardak kırmızı şarap Biber Tuz Sos için: 25 g. tereyağı (ya da margarin) 2 dolu çorba kaşığı un 1 bardak çiğ krema 3 çorba kaşığı rendelenmiş gravyer peyniri 2 tane yumurta sarısı Tuz [...]
« GERİ DÖN — İLERİ »