Zeytinyağlı Yerelması
Gerekli süre: 1 saat Malzeme: 1 kg. yerelması 2 soğan 1 patates 1 havuç 1 kaşık haşlanmış pirinç 1/2 çay bardağı zeytinyağı ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı 1 çay kaşığı şeker 3 bardak su Tuz Hazırlanması: Yerelması, patates ve havueu ayıkladıktan sonra ufak ufak keserek yıkayın. Teneereye soğanları doğrayıp sararıncaya kadar zeytinyağında kavurun.
Yaz Türlüsü
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 2 patlıcan 2 kabak 15-20 bamya 6-8 fasulye 500 g. kuzu eti 2 çorba kaşığı tereyağı (ya da margarin) 2 domates 1 soğan Biber Tuz Hazırlanması: Patlıcan, kabak ve fasulyeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra doğrayın ve hepsini bir teneereye koyun. Diğer taraftan etleri yağ ve soğanla 15 dakika kadar kavurun. Bunları [...]
Kış Türlüsü
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 500 g. kuzu eti 1 pırasa 2 havuç 3 yaprak lahana 2 kereviz 1/2 karnabahar 2 soğan 2 bardak et suyu 3 çorba kaşığı tereyağı (ya da margarin) Biber Tuz Hazırlanması: Tereyağını kızdırıp çentilmiş soğanla kuşbaşı etleri kavurun. Sebzeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra doğrayarak,
Dereotlu Salatalık
Gerekli Süre: 20 dakika Malzeme: 4 salatalık Sirke Tuz Şeker Dereotu Hazırlanması: Salatalıkları soyup, ince dilimlere ayırın. Çorba tabağına yerleştirdiğiniz dilimlerin aralarına tuz ve şeker serpin. Üzerine bir kapak kapatın, sıkı tutarak, salatalıklar iyice sulandırmaya bırakana kadar sallayın. Dilimleri önce kevgire, sonra servis tabağına koyun. Üzerlerine az miktarda sirke döküp bol kıyılmış dereotu serpin. Arzu
Pırasa Kızartması
Gerekli süre: 1 saat Malzeme: 1/2 kg. pırasa 100 g. un 20 g. tereyağı 2 yumurta 1 lirnon 1/2 demet maydanoz Yeterli ölçüde zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) Tuz, karabiber Hazırlanması: Pırasaların yeşil kısımlarını keserek atın ve yıkadıktan sonra bir pırasayı dörde bölerek az tuzlu kaynar suda 15 dakika kadar haşlayın. Diğer tarafta [...]
Zeytinyağlı Haşlanmış Pırasa
Gerekli süre: 1 saat Malzeme: 800 g. pırasa 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) Hazırlanması: Pırasaların yeşil kısımlarım kesip attıktan sonra, sadece beyaz kısımlarını yıkayarak, hafif tuzlu, kaynar suda haşlayın ve süzüp servis tabağına dizin. Rendelenmiş maydanozu pırasaların üstüne serpin. Diğer taraftan, zeytinyağı, biraz sirke, karabiber ve tuzu [...]
Pırasa Glase
Gerekli süre: 1 saat Malzeme: 800 g. pırasa (yalnızca beyaz kısımları 5 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tablet Etsu Karabiber Tuz Hazırlanması: Pırasaları yıkadıktan sonra, hafifçe tuzlu, kaynar suda haşlayıp, süzün. Bir tencerede tereyağı eriterek, pırasaları tuz ve karabiber ekleyerek bu yağda kavurun. Arzu ettiğiniz takdirde, pırasımn üstüne, kıyılmış maydanoz da serpip, et yemeklerinin yarıında garnitür [...]
İLERİ »