Pastırmalı Lahana
Gerekli süre: 2,5 saat Malzeme: 1 lahana (yaklaşık 1 kg. lık) 100 g. orta yağlı pastırma 2 havuç 1 soğan 1-2 karanfil 1-2 yaprak defne Bir tutam kekik Etsuyu Tuz Hazırlanması: Lahanayı temizleyerek orta büyüklükte parçalar halinde kesip yıkayın ve tuzlu kaynar suda 10 dakika kadar haşlayıp süzün.Pastırmaların yarısını bir güvecin alt kısmına dizin, üzerine [...]
Fırında Lahana ve Patates
Gerekli süre: 1,5 saat Malzeme: 1 kg. lık bir lahana 3 orta boy patates 100 g. pastırma veya dana jambonu 80 g. tereyağı 2 yumurta sarısı Biraz süt Etsuyu 150 g. çekilmiş ceviz Tuz, karabiber Hazırlanması: Lahanayı temizleyerek yapraklarını ayırın ve hafifçe tuzlu kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın; sudan çıkarıp süzerek ince ince kesin. [...]
Beyinli Lahana Dolması
Gerekli süre: 1 saat 20 dakika (ayrıca beyini hazırlamak için gerekli süre) Malzeme: 400 g. dana beyni 1 küçük lahana 100 g. tereyağı veya margarin 2 çorba kaşığı çekilmiş peynir 1 yumurta 2 çorba kaşığı domates salçası 1 bardaktan biraz az et suyu 1 diş sarımsak Kekik Dövülmüş defne yaprağı Karabiber,Tuz Hazırlanması: Beyni iyice yıkayıp [...]
Lahana Sarması
Gerekli süre: 1 saat 30 dakika Malzeme: 1 orta boy lahana 300 g. dana kıyması 100g. sosis 3 çorba kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri 1 diş sarmısakla beraber doğranmış 1 çorba kaşığı maydanoz 1 yumurta 20 g. tereyağ (ya da margarin) 1 çay fincanı domates salçası Biraz et suyu Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü [...]
Bütün Lahana Dolması
Gerekli süre: 2.5 saat Malzeme: 1 kg . lık düzgün bir lahana 1 kg. kuşbaşı kuzu eti 1 soğan 2 çorba kaşığı domates salçası 3 çorba kaşığı tereyağı (ya da margarin) Biber Tuz Hazırlanması: Soğanı rendeleyerek tereyağda hafifçe kavurun. Eti ekleyip biber ve tuz koyarak suda erimiş salçayla birlikte pişirin. Laharıayı şeklini bozmadan, bir kapak [...]
Zeytinyağlı Lahana Dolması
Gerekli Süre: 1 saat 10 dakika Malzeme: 1 orta boy lahana 3 soğan 1 bardak zeytinyağı 1 bardak pirinç 1 çorba kaşığı nane 1 çorba kaşığı çamfıstığı 1 çorba kaşığı kuş üzümü 1 çay kaşığı şeker 3 bardak su Biber Tuz Hazırlanması: Çentilmiş. soğanı zeytinyağı ile ateşte öldürün. Pirinç, tuz, biber, şeker, fıstık, kuşüzümü ve [...]
Mercimekli Yahni
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika Malzeme: 400 g. kırmızı mercimek 100 g. kuşbaşı et 30 g. tereyağı (ya da margarin + 15 g.un ) Bir diş sarmısak Zeytinyağı (yada ayçiçeği veya mısır özü) Tuz, biber Hazırlanması: Mercimekleri 10-12 saat bol suda ıslatın,Eti bırkaç kaşık zeytinyağıyla orta ateşte kızartın. Kaptaki mercimeklerin suyunu süzüp ete, döğülmüş [...]
İLERİ »