Kağıtta Kılıç Balığı
Gerekli süre: 1 saat Malzeme: 4 dilim kılıç balığı (her biri 200 g. kadar) 1 kırmızı, 1 yeşil dolmalık biber 2 adet taze soğan Birkaç yaprak adaçayı 50 g. tereyağı (ya da margarin) 2 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) Biber,Tuz Hazırlanması: Adaçayı ve taze soğam ince ince doğrayın. 30 g. tereyağı [...]
Kuru Üzüm ve Fıstıklı Kılıç Balığı
Gerekli süre: 1 saat Malzeme: 4 dilim kılıç balığı (her biri 200 g.) 800 g. olgun domates 200 g. yeşil zeytin 1 çorba kaşığı kapari 2-3 diş sarmısak 25 g. kuru üzüm 20 g. dolma fıstığı Birkaç tane defne yaprağı 1 taze soğan Birkaç kereviz yaprağı 8 dilim kızarmış ekmek Biraz un Zeytinyağı (ya da [...]
Kabaklı Kılıç Balığı
Gerekli süre: 1 saat (+ balığı dinlendirmek için gerekli süre) Malzeme: 4 dilim kılıç balığı (her biri 150 g. kadar) 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 4 çorba kaşığı un 2 yumurta 800 g. sakız kabağı 1.5limonun suyu 1 bardak zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) Karabiber,Tuz Hazırlanması: Balık dilimlerini normal şekilde parçaladıktan sonra derin [...]
Fırında Kılıç Balığı
Gerekli süre: 1 saat 30 dakika Malzeme: 4 dilim kılıç balığı (her biri 150 g.) Birkaç kaşık taze kaşar rendesi 70 g. tereyağı (ya da margarin) 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 2 diş sarmısak Yeteri kadar süt Zeytinyağı Karabiber Tuz Hazırlanması: Kılıç dilimlerini tuzlayıp, biberleyin ve içi tereyağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine birlikte karıştırılmış [...]
Acılı Salçada Kılıç Balığı
Gerekli süre: 3 saat, birkaç gün buzdolabında bekletme süresi Malzeme: 800 g. kılıç balığı 1 havuç Birkaç kereviz yaprağı 1 orta boy soğan 1 limon 1 adaçayı yaprağı Tane karabiber,Tuz Acılı salça için malzeme: 1 bardak zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) 1 bardak sirke 100 g. sardalya 2 çorba kaşığı domates salçası (istenirse) [...]
Kokulu Otlarla Mercan Balığı
Gerekli süre: 1 saat Malzeme: 800 g.lık bir mercan balığı 500g. olgun domates 1 orta boy soğan 1 demet maydanoz 2 diş sarmısak Birkaç fesleğen yaprağı 1 yaprak adaçayı 1 defne yaprağı Birkaç kereviz yaprağı 1 havuç 30 g. tereyağı (ya da margarin) Biraz un Zeytinyağı (ya da ayçiçeği yağı) Karabiber ,Tuz Hazırlanması: Maydanoz. adaçayı, [...]
Marsilyla Usulü Çipura
Gerekli süre: 45 dakika Malzeme: 800 g. küçük çipuralar 20 g. tereyağı (ya da margarin) 2 çorba kaşığı gelate unu 2 çorba kaşığı kaşar ya da gravyer rendesi 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz Karabiber Tuz Hazırlanması: Çipuraları temizleyip iyice yıkayın. Bir el tahtasına koyup keskin bir bıçakla uzunlamasına ikiye ayırarak başlarını kesin. Omurgalarmj çıkarın [...]
