Gerekli süre: 35 dakika
Malzeme:
2 orta büyüklükte dil balığı
50 g. eritilmiş tereyağı ya da margarin (kaynayan suyun üstüne konan kapta eritilmelidir)
Karabiber
Tuz
Ançuezler için:
50 g. tuzu çıkarılmış ançuez
125 g. tereyağı (ya da margarin)
1 tatlı kaşığı limon suyu
Süslemek için:
8 adet ...
Devamını Oku
Gerekli Süre: 15 dakika (+ buzdobalında bekleme süresi)
Malzeme:
1 büyük ya da 2 orta boy salatalık
1 çay fincan
mayonez
1 kutu ton balığı
Kırmızı biber
1 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
1/2 limonun suyu
Hazırlanması:
Salatalığı soyun ve ortasından enine ikiy...
Devamını Oku
Gerekli süre: 40 dakika
Malzeme:
700 g. (oldukça büyük) uskumru
2 limon
1 demet maydanoz
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Tane karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Uskumruları temizleyip yıkayın ve kurulayın. Çukur bir tabağa birkaç kaşık zeytinyağı, limon suyu, bir kaşık ince kıyılmış...
Devamını Oku
Gerekli süre: 40 dakika + 12 saat dinlendirme süresi
Malzeme:
8 adet uskumru filetosu
2 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
4 limon suyu
1 adet defne yaprağı
Biraz limon kabuÄŸu rendesi
40 g. tereyağı (ya da margarin)
60 g. siyah zeytin
Kekik
Karabiber
Tuz
Hazırlanması: ...
Devamını Oku
Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
700 g. uskumru
400 g. ayıklanmış taze bezelye
4 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
1/2 soÄŸan
1 diş sarmısak
Bir tutam maydanoz
1 çorba kaşığı domates salçası
4 çorba kaşığı et suyu
Tuz
Hazırlanması:
Uskumruları temizleyip yık...
Devamını Oku
Gerekli süre: 24 saat (25-30 gün salamura)
Malzeme
20 palamut balığı 3 kg.
sofra tuzu
Hazırlanması:
Palamut balığını başı ve kuyruk kısmı kesildikten sonra iyice yıkayın ve daha sonra 3 parçaya bölünen balığın iliÄŸini bir süpürge çöpü veya çok ince bir çubukla temizleyin.Bundan sonra balıkları tatlÄ...
Devamını Oku
Gerekli süre: 1 saat ayrıca
1 saat balığı dinlendirme süresi
Malzeme:
4 dilim kılıç balığı (her biri 200 g. kadar) 100 g. galeta unu
100 g. yeÅŸil zeytin
100 g. siyah zeytin
1 marul göbeği
2 olgun büyük domates
Bir tutam kekik
6 çorba kaşığı zeytinyağı (ya cia ayçiçeği veya mısırözü yağı)
B...
Devamını Oku
Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
4 dilim kılıç balığı (her biri 200 g. kadar)
6 çorba kaşığı galeta unu
1 diş sarmısak
2 dolmalık biber
60 g. Siyah zeytin
1 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu
6 olgun domates
6 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
İri çekilmiş...
Devamını Oku
Gerekli SiirerI saat 10 dakika
Malzeme:
1 kg palamut balığı
2 kahve fincanı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
2 orta boy soÄŸan
3 küçük patates
2 küçük kereviz
2 orta boy havuç
5 diş sarmısak
1 limon suyu
1 demet maydanoz
3 bardak su
2 orta boy domates
Tuz
Hazırlanması:
Bir...
Devamını Oku
Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
1 kg. kadar lüfer ya da
1 büyük kofana
200 g. bezelye
3 kaşık domates suyu
1 demet maydanoz
1 diş sarmısak
Biraz zeytinyağı
Tuz,Karabiber
Hazırlanması:
Eğer taze araka bezelye kullanıyorsanız ayıkladıktan sonra çok fazla olmamak şartıyla biraz haşlayın.
Balıkları (v...
Devamını Oku
Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
1 kg. 200 g.lık büyük bir lüfer
4 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
300 g. olgun domates
200 g. mantar
1 baÅŸ soÄŸan
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Kekik,Biraz un
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Balığı temizleyip, yıkayın ve kurulayara...
Devamını Oku
Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
1 kg.lık bir kefal
300 g. taze mantar
50 g. tereyağı
Yarım limon
Biraz et suyu
Biraz zeytinyağı
Tuz karabiber Hazırlanması:
Mantarları temizleyerek ince ince kesin.Tavanın içine 30 g. tereyağını koyarak mantarları içine atın ve 5 dakika kadar kızartın. Birkaç kaşık etsuy...
Devamını Oku
Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
800 g.lık bir kefal
Birkaç tane defne yaprağı
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Balığı temizleyip yıkayın ve bir bezle kurulayın. Dörde bölerek defne yaprağı ile şişe geçirin. Tuz, biber ve (daha fazla...)...
Devamını Oku
Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
1 kg. az kılçıklı balık
2 dilim bayat ekmek
1 dilim kereviz
2 tanelimon Karabiber
Kırmızıbiber,Yenibahar
1 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
3 tane soÄŸan
1 kaşık çamfıstığı
4 tane yumurta
Tuz Un
Galeta unu
1 bardak zeytinyağı
Hazırlanması:
Beyaz etli az kılçı...
Devamını Oku
Gerekli süre: 40 dakika
Malzeme:
800 g.lık bir kefal
Birkaç kereviz yaprağı
1/2 soÄŸan
Birkaç sap maydanoz
1 parça limon kabuğu
2 tane biber,Tuz
Sos için:
2 haşlanmış yumurta sarısı
1 diş sarmısak
Bir tutam kıyılmış maydanoz
2 kaşık kapari
3 adet ançuez filetosu
5 salatalık turşusu (kornişo...
Devamını Oku
sayfa:
Geri
1
2
3
4
5
Ä°leri
