Güvercin Tencerede
Gerekli süre: 1 saat 25 dakika Malzeme: 4 güvercin 50 g. tereyağı ya da margarin 2 soğan 1 havuç 1 küçük kereviz 1/2 demet maydanoz 4 bardak su 8 dilim tost etmeği Hazırlanması: Kuşların tüy ve içlerini ayıklayıp, tavuk gibi tütsüleyip yıkayın. Her güvercini ortasından uzunlamasına 2 parçaya ayırın.Tuzlayıp biberledikten sonra içinde 30 g. tereyağı [...]
Zeytinli Sülün
Gerekli süre: ı saat 10 dakika Malzeme: 1 adet körpe sülün (pişmeğe hazır) 4 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) 50 g. tereyağı (ya da margarin) 1 soğan 1 havuç Birkaç kereviz yaprağı 1 demet maydanoz 1 defne yaprağı 7 tane yeşil zeytin 8 olgun domates Hazırlanması: Soğanı soyun ve dörde bölün, [...]
Sülün Kızartması Tencerede
Gerekli süre: ı saat 40 dakika Malzeme: 1 sülün 100 g. tereyağı yada margarin 4 bardak su 1 soğan 2 diş sarmısak 1 çay kaşığı un Karabiber Tuz Hazırlanması: Tüyleri yolunmuş,içi temizlenmiş ve harh ateşte tavuk gibi tütsülenmiş sülünü bol suda yıkayın. Kuşun içini dışını sarmısakla ovun. Tuzlayıp, biberIeyin. Kuşu içinde ıoo g. tereyağı olan [...]
Bıldırcın Kızartması Fırında
Gerekli süre: 30 dakika Malzeme: 4 bıldırcın 1 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin Karabiber,Tuz Hazırlanması: Tüyleri yolunmuş bıldırcınları önce nemli bir bezle silin. Böylece yapışıp kalmış tüy varsa toplayın.Bıldırcınlar tavuk gibi ateşte ütülenmez. Içlerini temizleyip bol suda yıkayın. Tuzlayıp biberledikten sonra, fırın kabını yağlayıp kuşları yerleştirin. Kızgın fırında sık sık çevirerek 30 dakika pişirin. [...]
Şişte Bıldırcın
Gerekli süre: 1 saat Malzeme: 8 adet etlice bıldırcın 100 g. tereyağı (ya da margarin) 4 dilim kalınca kesilmiş yağlı salam 3 dilim kalınca kesilmiş köyekmeği 8 adet adaçayı yaprağı Biber,Tuz Hazırlanması: Bıldırcmlarm içlerini tuzlayıp biberleyerek birer tane adaçayı yaprağı koyun. 4 dilim salarnı yarıya bölün. Her dilim ekmeği de dörde bölerek tereyağmda kızartın.4 adet [...]
Üzümlü Bıldırcın
Gerekli süre: 30 dakika Malzeme: 8 adet etlice bıldırcın 50 g. tereyağı (ya da margarin) 4 dilim ince et yağı 30 adet kadar iri yeşil üzüm tanesi 1 tatlı kaşığı limon suyu Biber,Tuz Hazırlanması: Bıldırcınların içini tuzlayın ve biberleyin. Yağ ile sararak renksiz bir iplikle bağlayın. Yağlanmış düz bir fırın tepsisinekoyarak sıcak fırında 10-15 dakika [...]
Keklik Fırında
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika Malzeme: 1 keklik 100 g. tereyağı ya da margarin 1/2 limon 1 elma 1 demet maydanoz 1 soğan 2 bardak su 1 çay kaşığı un Karabiber,Tuz Hazırlanması: Tüyleri yolunmuş içi temizlenmiş ve kuvvetli ateşte tavuk gibi tütsülenmiş kekliği yıkayın. İçine elma, maydanoz ve soğanı yerleştirin. Üstünü limon ile iyice [...]
« GERİ DÖN — İLERİ »