Kil İçinde Tavuk
Gerekli Süre: 2 saat Malzeme: 1,2 kg. ağırlığında bir tavuk Birkaç yaprak adaçayı Karabiber Tuz Hazırlanması: Tavuğu temizleyip tütsüledikten sonra yıkayın ve iyice kurulayarak içine doğranmış ya da bütün halde otlarla, karabiber ve tuz koyun. Üzerine de tuz ve biber serpip alüminyum kağıda ya da yağlı kağıda sarın. Kili su ile karıştırarak hamur haline getirin [...]
Fırında Tavuk Dolması
Gerekli süre: 3 saat Malzeme: 2 kg. ağırlığında büyük bir tavuk 150 g. sosis 200 g. dana kıyması 200 g. sığır kıyması 2 yumurta 100 g. doğranmış salam 100 g. konserve bezelye 70 g. rendelenmiş kaşar peyniri 1 diş sarmısak Bir çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 30 g. tereyağı (ya da margarin) Birkaç kaşık zeytinyağı (ya [...]
Soğanlı ve Mantarlı Tavuk Yahnisi
Gerekli süre: 1 saat Malzeme: 12 adet tavuk kanadı 40 g. tereyağı (ya da margarin) 16 adet taze, ufak soğan 150 g. mantar 4 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) 1 çorba kaşığı patates nişastası 1 çay kaşığı domates salçası 1/4 bardak et suyu Karabiber,Tuz Hazırlanması: Mantarları hafif tuzlu suda biraz haşlayın. [...]
Tereyağ Kreması ve Tavuk
Gerekli süre: 30 dakika Malzeme: 60 g. tereyağı (ya da margarin) 120 g. haşlanmış göğüs eti 25g.un 300 g. süt Karabiber ,Tuz Hazırlanması: 20 g. tereyağı, un, süt, tuz ve biberle oldukça koyu bir beşamel sosu hazırlayın ve soğumaya bırakın.Haşlanmış tavuğun göğüs etlerini ufak ufak doğrayıp havanda 2 dakika iyice dövün. Buna beşamel sosunu katarak [...]
Tavuk Ograten
Gerekli süre: 1 saat Malzeme: 4 adet iyice yassıltılmış yarım tavuk göğsü 4 dilim tava ekmeği 40 g. tereyağı (ya da margarin) 2 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) Birkaç kaşık un Karabiber,Tuz Salça için: 30 g. tereyağı (ya da margarin) 40g. un 2 yumurta sarısı 1/ 4 litre çiğ krema 50 [...]
Saray Usulü Tavuk Suprem
Gerekli süre: 1 saat (+ 1 saat tavuğu dinlendirme süresi) Malzeme: 4 adet iyice inceltilmiş yarım tavuk göğsü 40 g. erimiş tereyağı (ya da margarin) 1 çorba kaşığılimon suyu Ayrıca 50 g. terayağı İnce doğranmış yarım soğan 1 çorba kaşığıince kıyılmış maydanoz 1/2 bardak yoğurt 3 çorba kaşığı un Karabiber,Tuz Hazırlanması: Çukur bir tabağa, tavuk [...]
Kremalı Tavuk
Gerekli süre: 30 dakika Malzeme: 4 adet yarım tavuk göğsü 40 g. tereyağı (ya da margarin) 3 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) Biraz un 1 çay kaşığı acısso 1/4 litre çiğ krema Tuz Hazırlanması: Göğüs etlerini et dövecekle hafifçe yassıltıp her iki tarafını da unlayın.Bir tavada zeytinyağıyla kızdırıp tavuk etlerini harlı [...]
« GERİ DÖN — İLERİ »