Keklik Tencerede
Gerekli süre: 1 saat 40 dakika Malzeme: 1 keklik 100 g. tereyağı yada margarin 1 soğan 2 diş sarmısak 1 çay kaşığı un 4 bardak su Karabiber,Tuz Hazırlanması: Tüyleri yolunmuş içi temizlenmiş ve kuvvetli ateşte tavuk gibi tütsülenmiş kekliği yıkayın. Kekliğin içini dışını sarmısakla ovun, tuzlayıp biberleyin. Kuşu içinde 100 g. tereyağı olan tencerede 20 [...]
Çulluk Tencerede
Gerekli süre: 1 saat 20 dakika Malzeme: 4 çulluk 150 g. tereyağı ya da margarin 2 soğan 1 havuç 6-7 sap maydanoz 3 bardak su 1 çay kaşığı un Karabiber,Tuz Hazırlanması: Çullukların tüylerini temizleyin. İçini çıkarın fakat atmayın. Tavuk gibi ütüleyip yıkayın. Tuzlayıp biberledikten sonra içinde 100 g. yağ olan tencerede çok ince kesilmiş bir [...]
Çulluk Kebabı
Gerekli süre: 40 dakika Malzeme: 2 adet çulluk (pişmeye hazır) 130 g. tereyağı (ya damargarin) 1 dilim ekmeğin içi (sütte ıslatıp sıkılmış) 1 diş sarmısak Yarım limonun suyu Biber,Tuz Garnitür olarak: 12 adet üçgen şeklinde kesilip tereyağında kızartılmış tava ekmeği. Hazırlanması: Çullukları bol tereyağıyla yağlanmış fırın tepsi sine koyun ve üzerlerine de bol tereyağı dökerek [...]
Sürprizli Tarla Kuşu
Gerekli süre: 1 saat 30 dakika Malzeme: 12 adet tarla kuşu 200 g. çekilmiş dana yağı 6 dilim et yağı 100 g. dana jambonu (kıyma yapılmış) 130 g. dana kıyması Bir tutam kekik 60 g. tereyağı (veya margarin) 300 g. milföy hamuru 1 yumurta sarısı Karabiber,Tuz Hazırlanması: Tarla kuşlarının ayak ve başlarını kesipatın. Karaciğerini çıkararak [...]
Zeytinli Tavşan
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 1.5 kg. lık bir tavşan 50 g. tereyağı (ya da margarin) 2 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) 2 diş sarmısak 20 tane yeşil zeytin 1 çorba kaşığı çam fıstığı Bir demet maydanoz 1/2 bardak et suyu Biraz un Biber,Tuz Hazırlanması: Tavşanı akar suda uzun uzun yıkayın [...]
Sütlü ve Limonlu Tavşan
Gerekli süre: 1 saat 30 dakika Malzeme: 1.5 kg’lık bir tavşan 80 g. tereyağı (ya da margarin) 1 bardaksüt 2 limonun suyu 1 yaprak adaçayı 1/2 bardak etsuyu Tuz Hazırlanması: Tavşanı parçalara böldükten sonra uzun süre akar suyun altında bırakarak iyice yıkayın ve kurulayın. Bir kapta tereyağıyla adaçayı yaprağını hafifçe kavurun ve tavşan etlerini ilave [...]
Bir Başka Usulde Tavşan
Gerekli süre: 2 saat Malzeme: 1.5 kg.lık temiz ve parçalanmış tavşan 4 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırôzü yağı) 40 g. tereyağı (ya da margarin) 2 dilim ekmek içi 1/2 bardaktan biraz az sirke 1 diş sarmısak 1 küçük kepçe et suyu Karabiber,Tuz Hazırlanması: Tercihan güveç veya bir tencereye zeytinyağı ve tereyağı koyarak [...]
« GERİ DÖN — İLERİ »