LEZİZ YEMEKLERİM

Gerekli süre: 4 saat
Malzeme:
1 kaz
100 g. tereyağı ya da margarin
1 elma
1 portakal 1 soğan
1 demet maydanoz
2 çay kaşığı hardal
250 g. çiğ krema
1 çay kaşığı un
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Tüyleri yolunmuş içi temizlenmiş ve kuvvetli ateşte tavuk gibi tütsülenmiş kazı yıkayın. İçine elma, portakal soğan ve meydanozu yerleştirin. Üzerine hardal sürün, tuzlayıp biberleyin. Her tarafını bolca yağladıktan sonra tercihan alüminyun kağıt ya da yağlı kağıt ile paket edip fırın tepsisine yerleştirin. Kısık ateşte 3,5 saat pişirin. Devamını Oku»

Gerekli süre: 3 saat
Malzeme:
1 orta büyüklükte kaz
Birkaç yaprak adaçayı
50 g. tereyağı (ya da margarin)
2 diş sarımsak
Biraz et suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
İçini çıkardığınız kazı temizleyip, yıkayın ve iyice kurulayın. İçini tuzlayıp biberleyin; sarmısak, birkaç yaprak adaçayı ve birkaç parça da tereyağı koyun. Kazın but ve kanatlarını sabit tutarak bir sicimle bağlayın. Bir fırın kabına koyup zeytinyağı ve tereyağıyla geri kalan adaçayı ve sarımsağı da kaba ekleyin. Kazın üstüne de tuz ve Devamını Oku»

Gerekli süre: 3 saat
Malzeme:
1 orta büyüklükte kaz
150 g. yeşil zeytin
3 adet ançuez filetosu
1 soğan
1 havuç
Birkaç kereviz yaprağı
1 demet maydanoz
1 defne yaprağı
1/2 fincan domates salçası
2-3 çorba kaşığızeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Tane karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Kazın içini tümüyle çıkartıp yıkayın ve kurulayın. Parça parça kesip, tuz ve henüz çekilmiş karabiber ekin. Soğan; havuç, kereviz yaprağı, maydanoz ve defne yaprağıyla birlikte ince ince doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp 5 dakikada suda kaynatarak süzün. Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat 30 dakika
Malzeme:
1 orta büyüklükte kaz
6 adet ince kesilmiş et yağı
60 g. tereyağı (ya da margarin)
2 havuç
1 büyük soğan
Birkaç kereviz yaprağı
1 defne yaprağı
2 diş sarımsak
Birkaç maydanoz sapı
1 çorba kaşığı patates nişastası
1 çorba kaşığı domates salçası
1/4 bardak et suyu
4 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
2 kepçe et suyu
Bir tu tam tarçın
Biraz çiğ krema
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Kazı temizleyip tütsüleyin, yıkayın ve üzerine tuz, biber ve ezilmiş sarmısak sürün. Göğsüne et yağı dilimlerini yerleştirip bağlayın ve 40 g. sıcak tereyağı ve birkaç kaşık zeytinyağında çevirerek 45 dakika kadar kızartın. Az etli kısımları ve ince kemiklerini bırakarak kazı oldukça küçük parçalara bölün, derilerini soyun. Bir kaba Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat 45 dakika
Malzeme:
1 hindi (geniş parçalara bölünmüş)
500 g. kestane
125 g. tereyağı ya da margarin
500 g. arpacık soğan
1 çay kaşığı şeker
3 bardak su
1/2 demet maydanoz
500 g. patates Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Hindi parçalarını tuzlayıp biberleyin. Yağı tavada eritin ve hindileri kızartıp büyük bir güvece yerleştirin. Hindileri kızarttığımız yağda ayiklanmış arpacık soğanlarım 5 dakika kızartıp tavamn içine şekeri ilave edin, 3 dakika da şekerle kızartın ve güvece koyun. Patatesleri dörde bölüp güvecin üstüne yerleştirin, en üstüne de çok ince Devamını Oku»

Gerekli süre: 3 saat
Malzeme:
1 körpe dişi hindi
4 dilim ince kesilmiş iç yağ
80 g. tereyağı (ya da margarin)
1 kutu küçük ananas konservesi
200 g. şeker
4 tane karanfil
2 çorba kaşığı sirke
Bir tutam tarçın
Tuz, Biber
Hazırlanması:
Şekere ezilmiş karanfilleri ve tarçını koyarak karıştırın ve bir kaba alıp sirkeyle hafif ateşte eritin. Hindiyi temizleyip yıkayın ve kurulayarak göğsüne yağ parçalarım koyup bağlayın. Tuz ve biber ekip tereyağıyla Devamını Oku»

Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
500 g. dilimlenmiş hindi göğsü eti
30 g. tereyağı (ya da margarin)
3 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
2 çorba kaşığı un
20 g. kaşar peyniri rendesi
20 g. çerkez peyniri rendesi
20 g. gravyer rendesi
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Hindi dilimlerini unlayıp 30 g. sıcak tereyağında çevirerek kızartın ve tuz, biber ekin. Tavayı ocaktan indirmeden önce rendelenmiş üç cins peyniri bir çukur kapta iyice karıştırın ve etlerin üzerine dökün. Etleri bir servis Devamını Oku»

Gerekli süre: 50 dakika
Malzeme:
4 büyük hindi dilimi
8 dilim dana jambonu
4 dilim ince kesilmiş çerkez peyniri
8 yaprak adaçayı
8 dilim tava ekmeği
100 g. tereyağı (ya da margarin)
2 çorba kaşığı çiğ krema
1 çorba kaşığı süt
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Hindi dilimlerinden sinirleri ayıklayıp ikiye bölün ve et dövecekte yassıltın. Üzerlerine tuz ve biber ekip her yarım dilim etin üzerine yarım dilim peynir, 1 yaprak adaçayı ve bir dilim jambon koyarak dolma gibi sarın ve 1 ya da 2 kürdanla tutturun. Devamını Oku»